Citiți și: sortimentul de legume pentru iarnă fără sterilizare
Cum să murăți castraveți pentru iarna: o rețetă
Înainte de începerea marinării, spălați bine și uscați borcanele de litru. De asemenea, trebuie să spălați și să fierbeți capacul timp de 3-5 minute.
Pentru marinare avem nevoie de următoarele ingrediente:
- - castraveți,
- - Ardei gras,
- - piper roșu,
- - ceapă,
- - usturoi,
- - verdeață de mărar,
- - tarhon de iarbă (tarhon),
- - Acid acetic 70%.
Cum să murăți castraveți: Ingrediente
Clătiți bine și curățați legumele. (Am tăiat vârfurile de castraveți din două părți, scoatem semințele de la piperul albastru, spălăm verdele sub apă curgătoare.)
Mina și castraveții și piperul curat
Începem prepararea marinadei (saramură). Inițial, trebuie menționat că un litru de marinadă este suficient pentru aproximativ 3 litri de borcane cu castraveți.
Ingrediente pentru marinada de castravete pentru 1 litru de apa:
- - o lingură de sare (de preferință cu un diapozitiv);
- - 4 sau 5 linguri de zahăr (nu este nevoie să alunece)),
- - 3-4 frunze de laur,
- - 10 grame de mazăre piper negru,
Se fierbe saramura timp de 5 minute, dupa ce se lasa sa se infuzeze timp de 30 de minute.
Marinada pentru decaparea castraveților
Acum, cât mai compact posibil, puneți castravetele într-un borcan în două rânduri. Primul rând de pimlici este prevăzut cu coloane, apoi le punem peste ele
- cuișor de usturoi - 1,
- 1/3 din piperul amar,
- ½ parte din piperul alb,
- 2-3 fâșii de mărar,
- 2-3 verigi de tarhon de iarba (în mod diferit tarhun). (Tarragonul păstrează aroma și prăjirea castraveții).
Răspândiți castravetele în primul rând și adăugați 1/3 din piperul roșu
Adăugați piperul alb, ceapă de usturoi și mărar
Al doilea strat de castraveți se întinde orizontal. Strâns strâns și pus pe vârf
- 2 umbrele de marar,
- jumătate din capul cepei.
Am așezat al doilea rând de castraveți, adăugăm mărar și ceapă
În acest moment, marinada ar trebui să fie deja preparată, din nou fiartă și turnată într-un borcan. Se încălzește castraveții timp de 5 minute, apoi se toarnă marinada înapoi în tigaie. După o altă dată, fierbeți brânza și turnați-o în borcane. (Poti turna castraveti in loc de marinada pentru prima oara cu apa fiarta abrupta si deja pentru a doua oara se umple cu o marinada).
Umpleți castraveții cu apă clocotită
Să așteptăm câteva minute și turnăm apă fiartă
După aceea, în fiecare borcan adăugăm o linguriță de acid acetic 70%.
În fiecare borcan adăugăm 1 linguriță de acid acetic
Cum să mănânci castraveți
Strângem strâns borcanele cu capace, apoi le întoarcem cu fața în jos și ascundem "sub blana" (acoperă cu o cârpă caldă, de exemplu, o pătură). Lăsați băncile "sub blana" timp de 5-6 ore. După ce momentul potrivit castraveții murate pot fi depozitați într-un loc răcoros.
Se învârte borcane cu capace de castravete marinate
Turnăm borcanele și acoperim cu o cârpă caldă