Ingredientele
- 200 de grame de smantana grasa
- 100 de grame de unt
- 4 ouă mari
- 200 g de zahăr
- 270-300 g făină cernută (+/-)
- sare pe vârful cuțitului
- pinch de șofran de sol
- 10 g dintr-un dezintegrant
- ________________________________
- forma d 22-24 cm
Cum să gătesc
În prealabil, timp de 6 ore, se separă proteinele de gălbenușuri. Sarea de gălbenuș, acoperiți cu o peliculă de alimente și puneți-o în frigider. Acest lucru este făcut pentru a face tortul mai luminoase în culoare. Proteinele păstrează, de asemenea, în frigider fără acoperire.
Luați gălbenușuri și jumătate de zahăr alb-fierbinte. Amestecul durează 5 minute. Se pare o masă destul de groasă similară cu crema.
Într-un castron, topiți untul și răciți la temperatura camerei. Se curăță usor ușor, fără a opri mixerul, se toarnă uleiul răcit în masa gălbenușului. Adăugați smântână. Se amestecă bine. Treptat, în porții mici adăugați cernutele cu praf de copt și făină de șofran. În acest stadiu, principalul lucru nu este să vă grăbiți, adăugați făină în porții mici, de fiecare dată când amestecați bine. Ar trebui să obțineți un aluat gros. Bateți albi bine răciți cu zahăr rămas într-o spumă persistentă. Introduceți veverițe curate. Pentru a face acest lucru, mai întâi adăugați jumătate din proteine la masă și se amestecă la cea mai mică viteză a mixerului. Și apoi restul de proteine, amestecați ușor cu o spatula de lemn sau plastic care se mișcă de jos în sus. Asigurați-vă că aluatul este neted, fără urme.
Lubrifiați forma cu unt, presărați cu făină, scuturați excesul. Puneți aluatul în matriță. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 45 de minute. Dorința de a verifica cu un baston de lemn, ar trebui să meargă absolut uscat.
Pas cu pas
1. În prealabil, timp de 6 ore, separați proteinele de gălbenușuri. Sarea de gălbenuș, acoperiți cu o peliculă de alimente și puneți-o în frigider. Acest lucru este făcut pentru a face tortul mai luminoase în culoare. Proteinele păstrează, de asemenea, în frigider fără acoperire.
2. Bateți gălbenușuri și jumătate de zahăr alb și alb. Amestecul durează 5 minute. Se pare o masă destul de groasă similară cu crema.
3. Într-un castron, topiți untul și răciți la temperatura camerei.
4. Îndepărtați-l cu grijă, fără să opriți amestecătorul, turnați uleiul răcit în masa gălbenușului. Adăugați smântână (am o smântână foarte grasă - 42%). Se amestecă bine.
5. Adăugați treptat cantități mici de făină cernute cu praf de copt și șofran. În acest stadiu, principalul lucru nu este să vă grăbiți, adăugați făină în porții mici, de fiecare dată când amestecați bine. Ar trebui să obțineți un aluat gros.
6. Îndepărtați proteinele bine răcite cu zahărul rămas într-o spumă persistentă. Introduceți veverițe curate. Pentru a face acest lucru, mai întâi adăugați jumătate din proteine la masă și se amestecă la cea mai mică viteză a mixerului. Și apoi restul de proteine, amestecați ușor cu o spatula de lemn sau plastic care se mișcă de jos în sus. Asigurați-vă că aluatul este neted, fără urme.
7. Lubrifiați forma cu unt, presărați cu făină, scuturați excesul. Puneți aluatul în matriță. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 45 de minute. Dorința de a verifica cu un baston de lemn, ar trebui să meargă absolut uscat.
8. Biscuitul din Myakish este foarte delicat, aerisit.
9.
10. Această rețetă poate fi folosită pentru prepararea prăjiturilor de prăjituri, precum și a plăcilor aromatice (de exemplu, cu nuci, fructe de padure). Am preparat de mai multe ori, ultima cu nuci.
Informații suplimentare
Aceasta reteta poate fi folosită pentru prăjituri gătit pentru un tort, iar turta aromatice (de exemplu, cu nuci, fructe de pădure). Am gătit de mai multe ori, ultima cu nuci (nuci -150 g de lire într-un mojar. Se presara nuci biscuit ușor înecat în test).
Rețetă: Tort de burete. cum să gătești rapid și delicios la domiciliu