Prin adoptarea principiului de formare a celebrului copt turcesc la domiciliu prepararea unei delicioase produse de patiserie „barcă“ - pide cu carne prin ajustarea rețeta pentru produsele obișnuite pentru noi. Conectați un aluat de drojdie standard și „bogat“ umplutura suculentă de carne, ardei, verde, roșii și brânză proaspătă tocată. Poate că este greu să găsești mai multe produse nutritive și făinoase!
- lapte - 100 ml;
- apă - 150 ml;
- drojdie uscată cu acțiune rapidă - 1 linguriță;
- zahăr - 2 lingurițe.
- sare - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- făină - aproximativ 400 g.
- carne tocată - 500 g;
- bec - 1 buc;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- cires - 8-10 bucati. (sau 1 tomată mare);
- brânză - 150 g;
- patrunjel sau alte verdeață - o grămadă mică;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust.
Pentru lubrifierea stiuca:
- ou - 1 buc. (sau 1 galben + 1 lingură de apă).
Pidze rețetă cu fotografie pas cu pas
Cum să gătiți "bărci" turcești cu carne
- Într-un castron profund, combinați zahăr, sare, 300 g făină. Se adaugă granulele de drojdie și se amestecă amestecul uscat.
- Laptele este amestecat cu apă. Ușor de încălzit, se toarnă în amestecul de făină, se amestecă bine. Lichidul ar trebui să fie greu cald, nu fierbinte! Temperatura aproximativă este de 35-38 de grade. La masa de făină lipicioasă, adăugați ulei vegetal.
- Treceți treptat făină, frământați manual aluatul timp de cel puțin 5-7 minute. Este necesară obținerea unei texturi foarte moi și elastice. Rata de făină este reglată în timpul procesului de dozare - poate fi necesar un pic mai mult, dar, în orice caz, face aluatul rigid în nici un caz nu este necesar!
- De îndată ce masa de făină se oprește lipită de palme, rotiți-o, puneți-o într-un castron curat.
- Se acoperă cu un prosop, se îndepărtează pentru încălzire timp de 40-60 de minute - în acest timp aluatul ar trebui să "crească" de 2-3 ori.
Umplere pentru o reteta cu o poza
În timp ce aluatul "se odihnește" în căldură, pregătim umplutura. Încălziți tigaia prin adăugarea a două linguri de ulei vegetal. După răzuirea cojilor, se toacă fin ceapa și, amestecând, se prăjește până se aprinde aurul.
Pentru ceapa prăjită friptă am întins mâncarea de forță. Păstrați la mare căldură până când lichidul se evaporă. Nu uitați să amestecați masa și să rupeți bucățile mari de carne din scapula. Se condimentează bomboanele prăjite cu sare și piper, răcoroase.
Ridicați aluatul frământați, rupeți în 4 bucăți egale. Rulam o bucată într-un tort subțire oval.
Răspândiți abundent stratul de făină cu pastă de roșii, retragând la 1 cm de margini.
Distribuim carne tocată, fără să uităm să respectăm limitele.
Se taie bine și se pune pe masele de carne proaspăt ierburi proaspete.
Extragem ardeiul dulce din semințe, taie-l în bucăți pătrate și puneți-l pe următorul strat.
Apoi, așezați cireșul, tăiați carcasele de roșii miniatură.
Răsturnați complet umplutura cu așchii mari de brânză.
Formăm un pide - ridicăm laturile longitudinale ale aluatului, la marginile pe care le fixăm colțurile, dând țaglei aspectul unei bărci cu umplutură deschisă. Transferați produsul într-o foaie de copt cu hârtie de pergament. În același fel pregătim și alte trei "bărci". Ulei de muștar de făină cu ou biciuit sau gălbenuș, amestecat cu o lingură de apă.
Coaceți plăcintă într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de aproximativ 20-25 de minute. Puțin răcoroși, suplimentează "bărcile" cu ierburi proaspete și servesc. Este mai bine să mănânci peed cu carne imediat după gătire, într-o formă caldă.
Articole similare
