- castraveți - 1 kg,
- mărar (inflorescență) - 4 buc.,
- frunze de frunze - 6 buc.,
- hamei frunze (mari) - 4 buc.,
- usturoi - 8 lobuli,
- ardei iute (dacă se dorește) - 0,5 buc.,
- apă - 1 l,
- sare (grosier) - 2 linguri. l.
Cum să gătiți rapid castravete ușor sărate într-o cratiță
Pentru a începe cu castraveți pentru sărarea se spală cu apă rece (foarte foarte rece) timp de 2-4 ore Procedura sfatuiesc sa nu neglijeze acest lucru, chiar dacă castraveții dvs. tocmai au colectat -. Acesta le va face mai puternic și mai clare, plus o înmuiere reînvie perfect legume ușor stricate și scapă de amărăciune, dacă este cazul.
Apoi scurgem apa de la castraveți și mergem, de fapt, la murătură. Într-o mărime adecvată, castraveții castraveți împrăștiați într-un strat. Nu o punem prea strâns. Unii sfătuiesc să taie capetele, spun ei, așa că castraveții sare mai repede. Am incercat sa le taie, dar nu am observat o diferenta semnificativa de timp, asa ca las intregul castraveti.
Pentru castraveți adăugăm tocată pe 3-4 plăcuțe de usturoi, o pereche de ardei grași.
Le punem (pentru castraveți) umbrele de marar, frunze de coacăze și frunze de hrean. Aceasta planta este considerată a fi un set de legare: fara muraturi de mărar la toate greu de imaginat, dar frunzele de hrean și castraveți coacaze dau nu numai un gust teribil, dar, de asemenea, criza apetisant. Restul de iarbă / frunze (cireș, stejar, busuioc, patrunjel) sunt adăugate la discreția bucătarului.
Apoi repetăm totul: așezați un al doilea strat de castraveți, o farfurie de usturoi și piper fierbinte.
Apoi acoperim legumele cu umbrele de mărar, frunze de coacăze și frunze de hrean. Hreanul trebuie așezat la ultima întoarcere, astfel încât frunzele să se ascundă sub toate straturile anterioare.
Acum, în apă clocotită și se dizolvă sarea, pentru că avem nevoie de castraveți sărați fast-food, doar saramura fierbinte, se toarnă conținutul cratiță. Un litru de saramură pe kilogram de castraveți este mai mult decât suficient. Nu vă faceți griji, castraveți calzi murături moale nu va. Dar din ceea ce pot pierde elasticitatea, așa că este din sarea fină. Deci, luam numai sare, de obicei este scris pe o astfel de muraturi.
Acoperim castraveții cu o farfurie sau cu un capac cu un diametru mai mic decât cratița în sine și punem jugul. Am opresiunea - un borcan de 3 litri plin cu apă.
răcit Odată complet saramură (acest lucru va fi după 4 ore), jugul poate fi îndepărtat, iar vasul se Castravetele îndepărtat într-un loc răcoros, preferabil nu în frigider ca rece puțin lent sărare. Puteți încerca castravetele proaspete sărate în 8-10 ore. Cu cât castraveții stau mai mult în saramură, cu atât vor deveni mai sărate, astfel încât să fie mai bine să se imbrace puțin.