Sfaturi pentru gătirea bucătarilor carving
Crapul de argint este un pește râu mare de grăsime, astfel încât să puteți pregăti o grămadă de mâncăruri nutritive, gustoase și sănătoase de la toate tipurile de gătit. De exemplu, nu este numai fiert în apă, dar și aburit, prăjit și coaptă pe grătar, marinat și sărat. Avantajul acestui tip de pește este simplitatea gătitului și prețul accesibil. În plus, dacă coaceți întregul pește fără cap și decorați cu legume, atunci este ideal pentru o vacanță și acesta va arăta grozav la sărbătoarea solemnă.
Gustul carpian este special, și trebuie remarcat faptul că se dovedește destul de picant, plăcut și delicat. Cu toate acestea, pentru orice metodă de preparare, este de dorit să se aleagă cea mai mare carcasă, cântărind nu mai puțin de 1,5-2 kg, sau să se folosească fripturi de pește mare. Deoarece peștii de dimensiuni mari sunt mult mai mici decât oasele mici, bine, și cu oasele mari este mult mai ușor de rezolvat.- Conținutul caloric la 100 g este de 105 kcal.
- Număr de porții - 7 buc.
- Timp de gătit - 1 oră 20 minute
- Carcase mari - 1 carcasă sau 7 bucăți. Steakhouse
- Morcovi - 1 buc.
- Pasta de tomate - 2 linguri.
- Bay leaf - 3 buc.
- Ardei dulci cu mazăre - 6 buc.
- Rădăcină de țelină uscată - 1 linguriță. fără un deal
- Garoafa - 2 boboci
- Ulei rafinat vegetal - pentru prăjit
- Sare - la gust
- Piper negru - la gust
- Condimente pentru pește - 1 linguriță.
Pregătirea tocului de carne cu morcovi
1. Dacă aveți un carcase de pește, apoi răzuiți-o de pe cântare. După clătire sub apă curgătoare, cu un cuțit ascuțit, tăiați stomacul de la coadă la cap și îndepărtați toate interioarele. Scoateți capul, aripioarele și clătiți din nou peștele. Acum tăiați sculptorul în bucăți (fripturi) de aproximativ 1,5 cm grosime și uscați fiecare cu un prosop de hârtie. Apoi puneți o tigaie pe sobă, turnați uleiul rafinat de legume, încălziți bine și puneți pește la grătar. Rețineți că peștele este doar prăjit într-o tigaie bine încălzită. Se condimentează fripturile cu sare, piper negru și se prăjește cu atenție pe ambele părți până când bucățile se prăbușesc cu o crustă și o culoare aurie. Primii 3 minute crap croseta pentru căldură mare, apoi să-l aducă la pregătire la temperatura medie. De asemenea, prăjiți pește din partea din spate.
2. Puneți peștele prajit într-o tavă pentru stingere. Este de dorit ca acesta să fie un container cu pereți groși și un fund. În astfel de feluri de mâncare, produsele sunt mai bine pregătite și vor avea un gust mai bun.
3. Deschideți morcovul și coaja pe o răzătoare mare. Luați o altă tigaie și puneți în ea următoarele produse: morcovi rasiți, pastă de roșii, condimente de pește, frunze de dafin, ardei gras, cuișoare și rădăcină de țelină uscată.
4. Turnați toată apa, amestecați bine și puneți pansamentul pentru a găti pe aragaz. Se condimentează cu sare și piper negru, gătiți timp de aproximativ 10 minute, astfel încât toate condimentele și condimentele să fie deschise.
5. Umpleți sculptorul cu sos fiert. Acoperiți tigaia și puneți-o pe sobă, făcând un foc mare. Aduceți la fiert, reduceți căldura și fierbeți peștele timp de aproximativ 45-50 de minute.
Crapul terminat poate fi servit la masă. Este perfect combinat cu cartofi piure, terci de hrișcă, orez fiert sau spaghete. De asemenea, va fi delicios să serviți acest fel de mâncare într-o formă rece, iar dacă este gustat cu brânză rasă pe vârf, gustul vă va surprinde plăcut.
