Pilaf foarte gustos și aromat, cu carne de pui delicată și suculentă.
La acest fel de mâncare, ca aperitiv, salata din bucătăria uzbecă este ideală.
Pentru a găti pilaf cu picioarele de pui vom avea nevoie de:
orez - 500 g
pui de găină - 6 buc. sau picioare de pui - 3 buc.
morcovi - 5 buc.
ceapă - 2 buc.
usturoi - 5 denticule
frunze de dafin
Zira
curcumă
piper ardei dulce
agrișă
sare
pulbere de piper negru
ulei vegetal
Într-o cantitate mare de ulei într-un cazan, se prăjește ceapa, tăiată în sferturi de inele, până la maro auriu
Adăugați tobe de pui, se prăjește câteva minute.
Pune jumătăți de inele de morcovi, se prăjește câteva minute.
Pregătiți toate condimentele: frunze de dafin, afine, turmeric, zir, sare, piper, ardei dulci, piper negru, sare și usturoi, zdrobite cu un cuțit.
Și adăugați-le la cazanul. Se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de 20 de minute.
Clătiți orezul în apă rece de 5-6 ori
După 20 de minute, puneți orezul într-un strat uniform în cazan. Sare și piper.
Se toarnă ușor în apă fierbinte, astfel încât să acopere orezul cu 1,5 cm.
Acoperiți și gătiți până când orezul absoarbe apă (10-15 minute)
Puneți în mijlocul orezului un cap de usturoi, pre-curățat din exterior și spălat.
Utilizați un baston de lemn pentru a face câteva găuri (orezul și carnea nu se amestecă) pentru a ieși din abur.
Închideți capacul și gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute.
Bon apetit!