Pâine turcească În bucătăria turcească, un loc mare este ocupat de produse din făină.
Fiecare. care a vizitat Turcia, cu siguranță, a notat pentru sine că pâinea și tot felul de produse de patiserie - aceasta este baza dieta locuitorilor locali. Chiar și în cel mai mic sat există o brutărie care coacă pâine proaspătă, de cel puțin 2 ori pe zi. Pâinea (Ekmek) din Turcia este întotdeauna proaspătă și fierbinte! Aici, nu întreba în magazine dacă pâine proaspătă. Nu este chiar decent să te întrebi!
Cel mai adesea, pâinea este vândută în brutării, supermarketuri, magazine mici și aminteste de o pâine rusă. Pâine gri și secară turcii folosesc puțin. Iar pâinea zilnică este albă: cu o crustă crocantă, elastică și o utilizare mijlocie, de dimensiuni mari, în cantități imense. Există o astfel de pâine 90 kurus (14-15 ruble).
A doua cea mai populară pâine turcească este pastilă Pide presărată cu semințe de susan. În timpul mesei, prăjiturile sunt sfâșiate, scufundându-le în feluri de mâncare. Un tort pidesi Ramazan (Ramazan pidesi) apare în dulapuri de cereale (dulapuri de sticlă în supermarket pentru vânzarea de pâine și alte produse de panificatie) 1 luna a anului. Sunt coapte exclusiv în postul Ramadan și mâncate la o masă de noapte.
Dacă pâinea este baza dietei turcești, atunci baza micului dejun turcesc este Simit (Simit), un păstrăv cu susan. Simitele sunt vândute cu primele raze ale soarelui și, dimpotrivă, dimineața devreme, de regulă, acestea se epuizează deja. Cumpărați-le pot fi direct pe stradă - vânzătorii stau la intersecții aglomerate, precum și într-un magazin sau brutărie. Adesea împreună cu acest bagel mănâncă brânza topită.
Pe rafturile de brutării Antalya și departamentele de panificație se pot întâlni Trabzon ekmegi (rotund mare pâine), Savdar ekmegi (pâine grosier de făină de grâu), Kepekli Ekmek (pâine cu tărâțe), Cicek ekmegi (pâine din Maleny rostogolește sub formă de musetel), și așa mai departe. d.
INGREDIENTE: Pentru linguri:
150 de grame de făină;
1 lingură de zahăr;
1,5 linguri de drojdie;
250 ml de apă;
Procesul de gătit: Nu te uita, dar pâinea proaspătă de casă este cea mai delicioasă patiserie. Este atât de frumos să mănânci pentru micul dejun o felie de paine caldă și parfumată, chiar și cu lapte. Dacă îmi împărtășiți inspirația, încercați să coaceți pâinea conform acestei rețete. Este foarte moale, se ridică bine atunci când se coace și este mâncat rapid de rude. Tot ce ai nevoie pentru orice amantă!
Începem cu lingurile: plantați drojdia în apă caldă și adăugați zahăr. Așteptăm să funcționeze drojdia.
Le legăm cu făină și punem în căldură timp de 30 de minute, până la apariția bulelor de pe suprafață.
În jumătate de făină se adaugă sare.
Apoi, în vasul mixerului, adăugați restul ingredientelor și amestecați bine.
Adăugați treptat restul făinii și frământați aluatul până când începe să se îndepărteze de pe părțile laterale ale vasului mixerului și să ia toată făina.
Aluatul este lăsat în căldură timp de 1-2 ore, ar trebui să se dubleze. Apoi îl scoatem și amestecăm.
Împărțim în patru părți egale.
Acoperiți și plecați timp de 20 de minute pentru a merge în sus.
Fiecare piesă este așezată pe o foaie de copt și este vărsată într-un tort de până la 2 cm înălțime.
Lubrifiați cu ouă, presărați cu semințe de susan și lăsați să se odihnească timp de 10-15 minute.
Coaceți timp de 25 de minute la 200 de grade C până la maro auriu.
Pâinea este obținută cu o crudă blândă și o crustă crocantă.
Bon apetit
Pâine turcească În bucătăria turcească, un loc mare este ocupat de produse din făină.
Fiecare. care a vizitat Turcia, cu siguranță, a notat pentru sine că pâinea și tot felul de produse de patiserie - aceasta este baza dieta locuitorilor locali. Chiar și în cel mai mic sat există o brutărie care coacă pâine proaspătă, de cel puțin 2 ori pe zi. Pâinea (Ekmek) din Turcia este întotdeauna proaspătă și fierbinte! Aici, nu întreba în magazine dacă pâine proaspătă. Nu este chiar decent să te întrebi!
Cel mai adesea, pâinea este vândută în brutării, supermarketuri, magazine mici și aminteste de o pâine rusă. Pâine gri și secară turcii folosesc puțin. Iar pâinea zilnică este albă: cu o crustă crocantă, elastică și o utilizare mijlocie, de dimensiuni mari, în cantități imense. Există o astfel de pâine 90 kurus (14-15 ruble).
A doua cea mai populară pâine turcească este pastilă Pide presărată cu semințe de susan. În timpul mesei, prăjiturile sunt sfâșiate, scufundându-le în feluri de mâncare. Un tort pidesi Ramazan (Ramazan pidesi) apare în dulapuri de cereale (dulapuri de sticlă în supermarket pentru vânzarea de pâine și alte produse de panificatie) 1 luna a anului. Sunt coapte exclusiv în postul Ramadan și mâncate la o masă de noapte.
Dacă pâinea este baza dietei turcești, atunci baza micului dejun turcesc este Simit (Simit), un păstrăv cu susan. Simitele sunt vândute cu primele raze ale soarelui și, dimpotrivă, dimineața devreme, de regulă, acestea se epuizează deja. Cumpărați-le pot fi direct pe stradă - vânzătorii stau la intersecții aglomerate, precum și într-un magazin sau brutărie. Adesea împreună cu acest bagel mănâncă brânza topită.
Pe rafturile de brutării Antalya și departamentele de panificație se pot întâlni Trabzon ekmegi (rotund mare pâine), Savdar ekmegi (pâine grosier de făină de grâu), Kepekli Ekmek (pâine cu tărâțe), Cicek ekmegi (pâine din Maleny rostogolește sub formă de musetel), și așa mai departe. d.
INGREDIENTE: Pentru linguri:
150 de grame de făină;
1 lingură de zahăr;
1,5 linguri de drojdie;
250 ml de apă;
Procesul de gătit: Nu te uita, dar pâinea proaspătă de casă este cea mai delicioasă patiserie. Este atât de frumos să mănânci pentru micul dejun o felie de paine caldă și parfumată, chiar și cu lapte. Dacă îmi împărtășiți inspirația, încercați să coaceți pâinea conform acestei rețete. Este foarte moale, se ridică bine atunci când se coace și este mâncat rapid de rude. Tot ce ai nevoie pentru orice amantă!
Începem cu lingurile: plantați drojdia în apă caldă și adăugați zahăr. Așteptăm să funcționeze drojdia.
Le legăm cu făină și punem în căldură timp de 30 de minute, până la apariția bulelor de pe suprafață.
În jumătate de făină se adaugă sare.
Apoi, în vasul mixerului, adăugați restul ingredientelor și amestecați bine.
Adăugați treptat restul făinii și frământați aluatul până când începe să se îndepărteze de pe părțile laterale ale vasului mixerului și să ia toată făina.
Aluatul este lăsat în căldură timp de 1-2 ore, ar trebui să se dubleze. Apoi îl scoatem și amestecăm.
Împărțim în patru părți egale.
Acoperiți și plecați timp de 20 de minute pentru a merge în sus.
Fiecare piesă este așezată pe o foaie de copt și este vărsată într-un tort de până la 2 cm înălțime.
Lubrifiați cu ouă, presărați cu semințe de susan și lăsați să se odihnească timp de 10-15 minute.
Coaceți timp de 25 de minute la 200 de grade C până la maro auriu.
Pâinea este obținută cu o crudă blândă și o crustă crocantă.
Bon apetit