- principal
- modă
- tendințe
- celebritati
- cumpărături
- Totul pentru nuntă
- frumusețe
- cosmetică
- parfumerie
- Îngrijirea părului
- Îngrijirea feței
- Îngrijirea unghiilor
- Îngrijirea corpului
- sănătate
- Boli, tratament
- Farmacia mea
- Sport și fitness
- Rețete ale poporului
- diete
- Alimentație sănătoasă
- relații
- auto-dezvoltare
- carieră
- dragoste
- sex
- nuntă
- familie
- auto-cunoaștere
- copii
- Vreau un copil
- sarcină
- naștere
- Copil până la un an
- Dezvoltarea copilului
- adolescenţi
- Sănătatea copiilor
- casă
- Interior și design
- animale
- plante
- Mărfuri pentru casa
- puritate
- Feng Shui
- agrement
- pasiune
- călător
- Relaxare în aer liber
- Vacanțe cu copii
- concediu
- gastronomie
- Primele cursuri
- Cursuri secunde
- salate
- băuturi
- coacere
- deserturi
- Blank-uri pentru iarnă
- Masă festivă
- miscelaneu
- Autolady
- finanțe
- neidentificat
LadyWeca.ru »Bucătărie» Deserturi »Pies»
Din istorie
În prezent, charlotte este un fel de mâncare bine cunoscut tuturor și tuturor, una dintre cele mai populare plăcinte din Europa. În ceea ce privește numele acestei plăcintă, atunci există mai multe opțiuni pentru apariția sa.
Există, de asemenea, o versiune tradițională rusă a originii numelui celebrului plăcintă. La sfârșitul secolului al XIX-lea, pe teritoriul Rusiei existau un număr mare de brutării germane, unde se pregăteau plăcinte din resturile produselor de panificație. Rușii au râs de metoda de gătit din restul de pâine, crezând că soțiile germane salvează pe tot, chiar și pe soții lor, pregătindu-le pentru plăcinte din biscuiți. Iar soțiile rușilor au fost numite Charlotte pentru ochii lor, deoarece acest nume era foarte comun printre femeile germane, în special printre cei care locuiau în Rusia.
Un tratat englezesc
Se crede că rețeta pentru acest desert a fost luată de bucătari englezi. În Anglia, această plăcintă este una dintre soiurile de budincă, care este servită într-o formă caldă. Ca o regulă, partea de jos a formei este prevăzută cu o coacere moale. Softnessul pâinii este dat fie prin înmuierea în ulei sau prin înmuierea în ouă. Următorul strat - mere (piure sau cu zahăr). Ultimul strat este exact același cu cel al primei pâine. Desertul în sine este ars în cuptor și servit cu sosuri dulci, înghețată sau smântână. Unii nu au trei straturi, dar mai mult.
În alte variante, Charlotte poate fi și cu alte umpluturi. Prune, piersici, pere și alte fructe de padure și fructe pot fi folosite.
Merele sunt considerate o umplere tradițională în țările europene. Este legată de ieftinitatea lor în sezonul de toamnă. De aceea, o carlotă clasică este gătită cu mere.
Pregătește carlotta
În Europa de Est, cea mai comună rețetă pentru placinta de mere este o carlotte cu mere pe kefir. Toate ingredientele sunt accesibile și ieftine, ceea ce determină popularitatea acestui fel de mâncare. Următoarele componente sunt necesare pentru preparare:
- un pahar de chefir, făină și zahăr;
- patru mere;
- două ouă;
- o jumatate de lingurita de sifon stins.
Pentru a face un aluat, bate ouăle, se toarnă zahărul, apoi chefirul. Aceste trei ingrediente sunt amestecate și numai apoi se adaugă făină și sifon. Se amestecă aluatul până se înmoaie. Consistența aluatului ar trebui să arate ca o cremă groasă.
În plus, dacă utilizați o matriță de silicon pentru coacere (exclude utilizarea de ulei), atunci reteta se va dovedi a fi o dieta. O bucata din aceasta placinta este o cantitate minima de calorii si grasimi, care este minunata chiar si pentru cei care sunt pe o dieta.
Bunica bunicii
Această rețetă cu mere, mango și iaurt a fost cunoscută de mai mulți ani. În mod obișnuit, pentru gătitul merelor folosite, cum ar fi antonovka, pentru a crea un contrast între testul dulce și merele acru.
- un pahar de iaurt și zahăr;
- două pahare de făină;
- o sută de grame de unt;
- trei ouă mari;
- cateva linguri de mango;
- o jumatate de lingurita de otet de soda stinsa;
- patru până la cinci mere;
- scorțișoară.
Etapele plăcilor de gătit:
- Formarea pregătirii. Pentru a face acest lucru, este lubrifiat cu ulei și presărat cu o manga. Dacă utilizați o matriță de silicon, atunci acest lucru nu se poate face.
- Pregătirea merelor. Îndepărtează coaja și semințele, tăiate în felii. Ele pot fi, de asemenea, stropite cu suc de lamaie. Merele sunt așezate într-o formă și stropite cu scorțișoară.
- Aluat. Ouăle sunt bătute împreună cu zahărul, iaurtul amestecat cu sifon și grâu, untul se topește. Acum, aceste ingrediente pot fi amestecate și adăugate la ele făină cernută. Preparate de mere sub formă de aluat turnat.
- Coacere. Cuptorul se încălzește până la 180 de grade, unde se plasează forma plăcilor. Se coace timp de 30-40 de minute. Deschideți cuptorul nu este recomandat, astfel încât placinta să nu se opaleze.
Charlotte cu cireșe și mere
Reteta de placinta foarte interesanta si delicioasa - cu mere si cirese. Pentru pregătirea sa sunt necesare următoarele componente:
- un pahar de zahăr și făină;
- 125 grame iaurt natural sau aceeași cantitate de iaurt;
- trei ouă;
- răscumpărate sifon;
- trei până la patru mere și o cireșă de prăjituri.
În primul rând, este pregătită o tigaie. Este lubrifiat cu ulei și presărat cu o manga. Dacă utilizați o opțiune de silicon, nu este necesar să faceți acest lucru. Acum mergeți la pregătirea umpluturii. Merele sunt curățate de semințe și coaja, cireșele (suficiente 10-15 boabe) scapă de gropi. Umplutura este prevăzută într-o matriță.
Acum, aluatul se pregătește. Proteinele sunt bătute într-o spumă strânsă, gălbenușele sunt amestecate cu zahăr și iaurt. Soda se adaugă, de asemenea, la gălbenușuri. Acum gălbenușele sunt amestecate cu proteine. Acest lucru se face prin mutarea de sus în jos, pentru a nu distruge proteina biciuită. Ultimul pas este adăugarea făinii cernute.
Merele și cireșele sunt umplute cu aluat, iar forma este pusă într-un cuptor preîncălzit. Placinta este coaptă timp de 30-40 minute la o temperatură de 170-180 de grade.