Suntem obișnuiți să mâncăm brânza ca o gustare, înainte de a servi cursul principal. Cu toate acestea, în țările mediteraneene (Franța, Italia și Spania), acest produs este oferit oaspeților după o masă. Când totul este umplut și un pic de odihnă de la alimente, puteți începe să se schimbe feluri de mâncare și servi gustări dulci în formă de fructe, gemuri, precum și o scândură de lemn pe care să se stabilească o varietate de produse lactate rafinate. Acest desert în Franța și se numește - „brânză farfurie“, cu toate acestea, trebuie amintit că, în cele mai bune case din Paris a servit încă din lemn (marmura sau granit) placă.
De ce ar trebui să fie o plăcuță de brânză? Compoziția sa ar trebui să fie variată. Nu este vorba despre câte tipuri de produse le puneți, ci cum să combinați soiurile cu altele. În plus, oaspeții ar trebui să aibă o alegere - cineva nu-i place capra "fromazh", iar cineva nu tolerează brânza cu mucegai. Consiliul ar trebui să vă rugăm nu numai stomacul, dar ochiul: în
Chiar și cea mai slabă plăcuță de brânză trebuie să conțină produse fabricate din lapte de vacă, de oaie și de capră. Același lucru este valabil și pentru consistența produselor din lapte acru: proaspătă, moale, semi-moale, dură. Cu toate acestea, funcționează foarte greu și rapid regulă: brânzeturi prevăzute în sensul acelor de ceasornic - de la cel mai blând, cele mai multe soiuri de brânză de vaci și picant condimentat, picant. La urma urmei, oaspeții nu sunt obligați în aparență să determine unde este un produs și vor înțelege imediat.
Ce ar trebui să conțină o plăcuță de brânză ideală, festivă? Asortați-vă ca un caș proaspăt, luați "Ricotta", completați-l cu un proaspăt "Clochette" sau "Valensay". Necesar moale "Camembert" sau "Brie", produse de vaca semi-moale, "albastru" sau "verde" ( "Roquefort", "Gorgonzola", sau altele), greu ( "Grana Padano", "Emmentaler", "cheddar"). În centru, puteți pune un specimen specific - de exemplu, cu ierburi, care are un gust suplimentar. Pentru a vă bucura pe adepții clasei rusești, putem să vă punem la iveală tipul obișnuit, cunoscut încă din copilărie: "estonă", "elvețiană" etc. Nu trebuie să se atingă unul de celălalt, deoarece soiurile delicate absorb mirosurile de specii pikante.
Cheese placa ar trebui să fie proiectate pentru numărul de trapezhnichayuschih, în caz contrar oaspeții vor ezita să ia bucăți. Vino de la cincizeci de grame la un măcelar. La bord, hrăniți un cuțit special, la sfârșitul căruia există denticule bifurcate. Dacă nu aveți un astfel de cuțit, se poate face cu un simplu cuțit și o furculiță de desert. Servit brânză pentru vin, dar puteți, de asemenea, coniac. Începeți să le încercați ar trebui să fie la fel ca vin - pe creștere. Dacă încercați mai întâi o varietate picantă, soiurile moi vă par fără gust.
