Panna cotta - (Panna cotta italiană - "Crema fiartă") este un desert italian făcut din cremă și zahăr, care este o budincă de cremă cu adaos de diverse ingrediente. Această panna cotta, după cum ați înțeles deja, se face prin adăugarea de cafea și ciocolată. Un delicios desert pentru un mic dejun revigorant inainte de o munca mizerabila sau pentru o seara relaxanta inainte de a merge la culcare.
Ingredientele
preparare
La început, trebuie să faci cafea. Are nevoie de un pic, dar ar trebui să fie foarte puternic, așa că pregătim espresso.
Lăsați cafeaua să se răcească. Între timp, înmuiam gelatina într-un castron cu apă de băut rece, nu puneam plăcile în același timp, dar una câte una, mai întâi îneacă una, apoi alta, etc. Dacă utilizați gelatină nu în plăci, ci în granule, apoi înmuiați-o urmând instrucțiunile privind ambalarea gelatinei.
Într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă, topiți ciocolata, aveți grijă, nu supraîncălziți ciocolata. Dacă vă înecați ciocolata într-un cuptor cu microunde, nu o puneți direct în cuptor pentru o perioadă lungă de timp, puneți-o timp de 10-30 de secunde, apoi scoateți și amestecați bine.
Se toarnă crema într-o cratiță, se pune pe o placă fierbinte și se aduce la fierbere, amestecând constant. De îndată ce crema se fierbe - imediat scoasă din foc.
Adăugați zahărul în tigaie și amestecați până când zahărul se dizolvă complet.
Adăugați o cremă topită la ciocolată topită din tigaie și amestecați până când este netedă. Facem acest lucru pentru a face consistența ciocolatei mai aproape de cremă și apoi se amestecă foarte bine.
Acum, masa de ciocolată cremoasă rezultată este turnată într-o cratiță cu cremă. Se amestecă.
Luăm gelatina umflată din apă, o strângem ușor și o punem într-un castron separat, se toarnă apa din gelatină, nu avem nevoie de ea. Dacă lucrați cu gelatină granulată, atunci nimic nu trebuie să fie drenat, toată apa ar trebui să fi absorbit în gelatină.
Se adaugă puțină cremă fierbinte cu ciocolată la gelatină și se amestecă bine până când gelatina este complet dizolvată. Dacă crema este încă suficient de fierbinte, gelatina trebuie să se topească destul de repede.
Amestecul rezultat este turnat înapoi în tava.
Și, în sfârșit, adăugăm în ghiveci o cafea preparată anterior. Se amestecă totul bine.
Baza pentru panna-cabane este gata. Vom turna aici în aceste tipuri de cotituri - ele sunt potrivite pentru panna-cabane aproape perfect, puteți utiliza, de asemenea, doar ochelari.
Ne umplem lent panna-cotta într-un recipient.
După umplerea tuturor recipientelor, le trimitem la frigider timp de 3-4 ore.
Înainte de a alimenta panna cotta, coborâți matrițele în apă fierbinte, țineți-le câteva secunde și întoarceți-le imediat pe o farfurie. Dacă panna cotta nu iese, repetați procedura.
Panna-cotta de cafea este gata! Când sunt servite la masă, puteți să le decorați cu ciuperci și vafe. Vă asigur că nu ați mâncat nimic mai delicios decât anul trecut. Bon apetit!
