Cum să gătești mousse de ciocolată acasă? - Se dovedește foarte simplu, dar se dovedește foarte delicat și aerisit delicios.
Ingrediente pentru fabricarea moussei de ciocolată:
- 150 gr. ciocolată
- 2 ouă
- 2 linguri. linguri de zahăr
- 4 linguri. linguri de smantana 15%
- pinch de sare
- piulițe pentru decorare
În primul rând trebuie să topiți ciocolata într-o baie de apă - am luat picături de lapte de ciocolată pentru greutate. Am turnat apa intr-o cratita, am pus-o pe foc - o incalzesc. Vasul se toarnă picături de ciocolată, pus într-o tigaie de apă, astfel încât acesta a fost scufundat în apă de jos, înainte atunci când ciocolata este topita.
Am topit ciocolata pe o baie de apa
Între timp, separ eu gălbenușurile de proteine. Într-un castron separat am bătut gălbenușele cu o lingură de zahăr - mișcați-mă.
Am bătut gălbenușurile cu zahăr
Apoi, clătiți bine corola și începeți să biciuiți proteinele cu un vârf de sare - 5 minute. Apoi am adăuga spuma de proteine la o lingură de zahăr și se continuă bate timp de încă 5-10 minute înainte de vârfuri abrupte. (Desigur, ai putea bici și mixer, dar a fost reticente în a ocupat timp de 2 ouă, în același timp, este imposibil.)
După ce ciocolata se topește, trebuie să se răcească puțin - adăugați 1 lingură. o lingură de smântână (am un magazin), mă amestec.
Acum poți injecta gălbenușuri feliate în amestec - amestecă amestecul.
Din nou adaug restul de 3 linguri. linguri de smantana - amestec un amestec.
Și acum cel mai important lucru - se introduce cu atenție în amestecul de albușuri de ou bătut, fă-o lingura, treptat, se amestecă de jos în sus, în orice caz, nu o măturică, atunci ai nevoie pentru a trece un amestec de proteine de consistență a aerului.
introducerea treptată a proteinelor
introducerea treptată a proteinelor
Strângeți recipientul cu film de alimente - îl trimit la frigider timp de 2-3 ore pentru a îngheța.
se obține o spumă de consistență a aerului
Apoi, mousse de ciocolată poate fi aplicată în kremanki, decorată cu nuci tăiați, ciocolată rasă - delicioasă de nedescris.
