Deoarece această rață este foarte "parfumată", nu este necesară scoaterea acesteia, pielea este îndepărtată împreună cu pene. Mai mult, grăsimile subcutanate, pelicula, creasta, coastele sunt îndepărtate ... deși, să luăm totul în ordine. Carcasele răzuite se așeză în frigider, le-am dezghețat și apoi le-am pus într-un bazin, l-am umplut cu apă rece, am adăugat o oțet mic și am înmuiat timp de 4 ore. În ultima jumătate de oră, apa sa schimbat de patru ori ... când am realizat că era timpul să pregătim rațe,
Am pus oală de apă pe foc pentru a fierbe, apa este puțin sărat (aproximativ 1 lingura de 4 litri),
Și în timp ce apa se încălzea, din fiecare rață am tăiat două femuri, am tăiat pieptul, iar creasta cu coaste și gât a fost îndepărtată lateral. Carnea este mică și nu există absolut nimic și există mult miros în aceste părți ale rață.
Apoi, tăiați pieptul în jumătate scoțând osul de pe piept, apoi tăiați cu grijă toate bucățile de grămezi și picioare din toate filmele împreună cu grăsimea subcutanată și uscați bucățile de rațe cu un prosop de hârtie. Această fotografie arată deja prelucrate și uscate bucăți de scufundări.
De îndată ce apa din cratiță se fierbe, trimitem jocul acolo. Nu trebuie să gătim, ci să fiarm pentru a scăpa de mirosul neplacut, prin urmare,
Am fiert ratele nu pentru mult timp, aproximativ 15-20 minute îndepărtarea periodică a spumei,
După aceea, îmbinați apa murdară prin sârmă și clătiți bucățile de vânat cu apă rece, lăsați scurgerea excesului de apă,
Puneți tigaia pe foc, se toarnă în ea un pic de ulei vegetal, și când se încălzește, trimiterea de piese de scufundări într-o tigaie și se prăjește rața timp de aproximativ 15 minute cu carne de vânat de cotitură ocazional la rumenit pe toate laturile. Da, o crustă de copt frumoasă nu funcționează, carnea acestei rațe în timpul prăjirii începe să devină negru ...
După 15 minute de prăjire, rața ar trebui să fie sărată și presărată cu mirodenii amestecate, și atunci când continuă să se pregătească,
Coaceți cartofii și le tăiați în cuburi mici,
După aceea, vom turna imediat cartofii la joc, și-l amestecăm, se prăjește cu rață pentru încă 15 minute,
Cartoful nu dobândește o nuanță de aur,
După aceea trimitem ceapa medie, tăiată cu cuburi medii, amestecăm totul și după 5-7 minute,
Noi trimitem la jocul prăjit și un cartof - usturoiul tăiat în plastic,
Toate se amestecă, timp de încă 3 minute ne pregătim felul de mâncare dintr-o rață sălbatică, după care,
Piesele de rață prăjită cu cartofi sunt așezate pe o placă separată, presărate la alegere cu verdețuri proaspete tocate și servite la masă. Toată lumea are un apetit frumos și noroc cu pregătirea rețetei de mai sus pentru o rață de scufundări prăjită cu cartofi.
Note cu privire la prescripție
Rețetele prajite gata pot fi stropite cu suc de lamaie. Având în vedere aroma și mirosul, de la care nu vă puteți elibera complet, sucul de lămâie nu va fi în mod evident inutil.