Atractivitatea sectorului de restaurante este cunoscută de mult timp, așa că mulți începători antreprenori intenționează să deschidă o astfel de instituție.
Trebuie remarcat faptul că o afacere cu restaurant poate aduce cu adevărat un venit foarte bun, dar acest lucru este posibil numai dacă totul se face corect. Și în primul rând este necesar să se facă un plan de afaceri pentru restaurant - aceasta determină succesul afacerii. Trebuie remarcat faptul că puteți cumpăra un plan de afaceri gata pentru restaurant, dar puteți să-l faceți singur.
Investitorii care au investit în menținerea de afaceri restaurant, cred că abordarea corectă este deja 4 luni de la deschiderea acestei instituții va începe să crească cifra de afaceri. În ceea ce privește amortizarea afacerii cu restaurante, profitul va fi în medie de 1,5-2 ani. În ceea ce privește profitabilitatea afacerii, atunci este de cel puțin 20%, o medie de 25%, și se poate face, astfel încât rentabilitatea va fi de cel puțin 50-60%. Cum să faci planificarea restaurantului în așa fel încât o astfel de instituție să aducă un profit mare?
Alegerea bucătăriei pentru restaurant
Este necesar să se acorde o atenție la detalii: clienții vor fi foarte fericit în cazul în care se vor întâlni o pereche de chelneri îmbrăcați frumos, cu pâine și sare. Un restaurant cu bucătărie rusă poate fi deschis, deoarece clienții vor fi întotdeauna acolo, deoarece majoritatea oamenilor știu ce este.
Dacă intenționați să deschideți un restaurant italian. este necesar să se țină seama de faptul că concurența în acest domeniu este mare. Prin urmare, planificarea unei astfel de afaceri trebuie să presupună un număr mare de nuanțe. Deci, atenția principală ar trebui să se concentreze asupra unor feluri de mâncare cum ar fi pastele, spaghetele, ravioli și, bineînțeles, pizza.
O mare afacere de restaurant cu greseli este cea care deseori deschide o instituție în care bucătăria pe care investitorul o cunoaște și o iubește este dominantă. Cu toate acestea, o astfel de instituție este deschisă clienților, iar acest lucru trebuie luat în considerare. De exemplu, este nerezonabil să deschideți un restaurant vietnamez într-o zonă obișnuită, deoarece majoritatea oamenilor nu sunt familiarizați cu această bucătărie. Dar dacă deschideți un astfel de loc aproape de piața vietnameză, puteți conta pe succes.
Înapoi la conținut
Executarea documentelor
Înapoi la conținut
Recrutarea personalului
Dacă salariul bucatarului în cafenea este de aproximativ 1500 $, atunci pentru restaurantul de afaceri nivelul este așteptat să fie mai mare, cel puțin 3.000 $. Cafeaua are o gamă mai largă de consumatori. În ceea ce privește alegerea managerului, atunci situația este și mai complicată. Adesea, o persoană este angajată să promoveze o astfel de instituție, iar atunci când se ridică în picioare, un alt specialist este angajat pentru munca de rutină.
Apoi trebuie să luați bucătari asistent, chelneri și manageri. În ceea ce privește selectarea chelnerilor, este necesar să se pornească de la faptul că lor „picioarele hranei pentru animale“, astfel încât să puteți pune un salariu mic, iar venitul principal constă din sfaturile lor.
Înapoi la conținut
Achiziționarea de echipamente pentru restaurarea afacerilor
Nici un restaurant nu poate funcționa fără echipamentul corespunzător. În piața modernă există o mare varietate și este greu de înțeles pentru o persoană fără cunoștințe speciale. În cazul în care capacitatea financiară este limitată, puteți cumpăra echipamente de producție internă, dar trebuie să fie pregătiți pentru faptul că calitatea nu este întotdeauna perfectă. Cea mai bună opțiune este achiziționarea de echipament italian, puteți cumpăra germană. Preț destul de mare, dar nu puteți pune la îndoială calitatea. În cazul în care unitatea funcționează în principal cu produse semifabricate, atunci nu este recomandabil să cheltuiți bani pe echipamente costisitoare - în acest caz, costurile echipamentelor nu pot reprezenta mai mult de 30% din aranjamentul unei producții la scară largă. Dacă instituția intenționează să vândă bere, atunci puteți să luați echipamentul gratuit de la producător, dar trebuie să cumpărați numai bere de la ei.
Înapoi la conținut
Promovarea restaurantului
Produsele de suvenire sunt foarte populare: clienților li se pot da brichete, stilouri, calendare cu logo-urile instituției.
Când se realizează un plan de afaceri pentru o astfel de instituție, unul dintre cele mai importante elemente este, fără îndoială, planul financiar. În medie, arată astfel:
Total, pentru a deschide un restaurant de dimensiuni medii, va fi nevoie de cel puțin 135.000 de dolari.
Dacă urmați cu strictețe toate punctele care au un plan de afaceri, puteți obține un venit foarte bun. Deși trebuie remarcat faptul că afacerea restaurantului este foarte competitivă. Dar dacă faceți un plan competent, restaurantul va aduce mari dividende.