Unele gospodine la ficatul de pui sunt sceptice. Dar în zadar. La urma urmei, are aceleași vitamine și oligoelemente ca carnea de vită. Și, spre deosebire de tocanul de carne de vită, puiul nu trebuie să fie înmuiat. Din aceasta puteți găti o varietate de mâncăruri delicioase. Și ce fel de patiserie cu ea se dovedește delicios și parfumat!
Deci, să coacem această felie delicioasă de pui. Și vom face aluat pe chefir. Deși aluatul pe kefir nu se ridică ca o drojdie, gustul este excelent.
- 500 g de făină;
- 100 g unt;
- 250 g de kefir;
- 10 g de sare;
- un ou pentru lubrifiere.
- 400 g de ficat de pui;
- aproximativ 300 g de ceapă;
- 1 cartof mare;
- 5 g de sare;
- 3 g piper negru;
- 10 g de făină;
- 30 g de ulei de floarea-soarelui.
Pentru a face un aluat, puneți o făină în castron, puneți o bucată de unt și o tăiați cu un cuțit.
În făină cu ulei, se toarnă kefirul, se pune sare și se amestecă aluatul. Mai întâi amestecați-l cu o lingură sau o spatulă și apoi frământați-o cu mâna. Ar trebui să fie elastic și moale.
Înfășurați-l într-un film și puneți-l în frigider timp de 30-40 de minute.
Între timp, aveți grijă de umplere.
Ficatul de pui se clătește bine și se pune într-un șuviu, astfel încât sticla este superfluă. Acordați o atenție specială locurilor de culoare verde. Ele provin de la contactul cu bila. Cu astfel de impregnări verzi pleacă fără regret! La urma urmei, o astfel de bucată poate strica antena!
Tăiați ficatul în bucăți mici. Sare și piper. Rolați în făină.
Stingeți în cazan sau ulei de tigaie. Puneți ficatul și prăjiți rapid. Nu la crustă, ci doar pentru a deveni mai densă.
Ceapa se taie foarte bine si se pune pe ficat. Se amestecă. Se prăjește timp de 5 minute.
Tăiați cartofi cu paie subțire, puneți-l în cazan, care este scos din foc. Se adaugă piperul și sarea și se amestecă. Acum lăsați umplutura să se răcească.
Luați aluatul. Strângeți o bucată mică pentru a decora și împărțiți restul în două jumătăți inegale.
Cel care este mai mare, se rostogolește pe o masă cu praf, cu făină, care nu este mult mai groasă decât 1 cm și puțin mai mare decât o foaie de copt.
Pe pinul de rulare, transferați-l într-o tavă de copt, cu ulei.
Așezați umplutura și netedă.
Îndepărtați aluatul rămas în suc și acoperiți-l cu umplutura.
Marginile sunt bine închise prin îndoirea stratului inferior.
Decorați tortul pe cont propriu. Lubrifiați suprafața cu un ou și puneți tigaia în cuptor, încălzită la 210 de grade.
Tortul se coace timp de aproximativ 45 de minute.
Scoateți-o din cuptor și tăiați-o în porții. Crusta preparată proaspăt este crocantă, iar aluatul este un pic asemănător cu puful. Dar plăcintă rece este, de asemenea, gustoasă, deoarece nu există acea grăsime în umplutura care îngheață pe buze.
