Cum să gătești chifteluțe în gustul și ușurința lui Donbas? Aceasta este reteta mea astăzi. Pentru a le face cu adevărat ușor și, cunoscând unele nuanțe, se vor dovedi suculente și delicate, cu crustă crocantă și sucuri de cremă gustoase.
Ele pot fi pregătite în avans pentru utilizare ulterioară și depozitate într-un congelator.
500 de grame de umplutură
1 ceapă mică
2 - 3 căței de usturoi
0,5 linguriță de piper negru
50 - 80 de grame de unt
2 căni de pesmet
1 făină de lingură
ulei vegetal rafinat
Umplerea facem o calitate bună sau o facem noi înșine. Puteți combina carnea de porc cu pui, carne de vită cu pui, luați doar carne de porc sau carne de vită. Am luat de carne de vită și de porc în părți egale.
Ceapa se macină într-un blender sau se rutează, ar trebui să fie o consistență ciudată. Usturoiul se presează printr-o presă sau se taie pe o răzătoare fină. Împingeți ouăle la uniformitate.
Puneți umplutura în castron, adăugați ouăle, ceapa, usturoiul, piperul, sare și amestecați-l. Apoi, această masă trebuie să fie bătută într-un mixer sau bine respinsă pe o masă. Eu fac ambele, umplutura este densa si mai omogena. Acesta este exact ceea ce avem nevoie - tăieturile vor păstra perfect forma și uleiul nu va curge.
Tăiați untul în blocuri lungi și fixați-l timp de 20 - 30 de minute în congelator.
Luați trei boluri adânci: cu pesmeturi mici, ouă bătute și pesmet.
Împărțim masele de forță în părți egale. Îmi plac găluștele de dimensiuni medii și de aceea din această sumă formez 5 bile de carne. Toată lumea ar trebui să fie aplatizată sub formă de tort, să-i ungeți de sus cu un ou ușor bătut.
Luăm ulei din congelator, îl prăjim în făină și îl așezăm în mijlocul fiecărui ghiveci. Apoi, înfășurați ușor uleiul în mijloc, formând o crustă alungită. Deci, faceți toate cele cinci bucăți.
Apoi, alternativ, fiecare se înmoaie în ouă bătut, în rujuri mici, din nou în ouă și apoi în biscuiți mari. Puneți felii preparate pe placă și le trimiteți la congelator timp de 30 de minute.
Vom prăji într-un mic cazan, deci va fi o economie de petrol. Turnați ulei sau grăsime în cazan, încălziți bine și puneți două șuvițe pe fiecare parte. Uleiul le acoperă pe jumătate. Se prăjește o crustă roșie pe ambele părți, la foc mediu. Am răspândit-o pe un prosop de hârtie.
Până când suntem gata să aducem în cuptor. Puneți-le într-o formă, acoperită cu hârtie pergament, și acoperiți partea de sus cu o foaie de folie. Am pus în cuptor timp de 10 - 15 minute. Timpul depinde de mărimea tăvii.
Serviți cu legume proaspete, orez, paste, cartofi piure sau cartofi fierți. Bon apetit!
M-am bucurat să împărtășesc o rețetă cu tine, cum să gătesc găluște în Donbaska. Recomand, de asemenea, să fac tăieturi în Kiev. Gatiti-va cu placere si fiti mereu sanatosi!