În articolul precedent "Semifabricatele pentru iarnă. Retete de recoltare castraveti pentru iarna: sarat, murat, conserve »vi se ofera retete pentru muraturi castraveti intregi. Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețetele bucăților de castraveți tăiați.
Seminte pentru iarnă, o rețetă - muraturi de la castraveți murate
Ingrediente: 10 kg de castraveti - 200 - 300 g de marar cu seminte, 2-3 capete de usturoi, 10 - 15 mazare de piper dulce.
Compoziție pentru soluție salină: 10 litri de apă - 1 sticlă fatetă de sare.
Seminte pentru iarnă, rețetă - Castraveți tăiate
Alegeți cel mai tânăr, dens, castravete puternic cu boabe subdezvoltate și cel mai mic diametru. Se înmoaie castraveți timp de 5 - 6 ore într-o apă rece, apoi se spală foarte bine, se taie în bucăți de 1,2 - 1,5 cm, puse în cutii, se adaugă condimente (frunză de hrean și rădăcină, frunze și cireșe coacăz negru, piper, usturoi , cuișoare). Într-un borcan umplute cu castraveți se adaugă oțetul, zahărul și se toarnă toată brânza până la limită. Borcan închis cu capac steril, rola, întoarce cu susul în jos Tuck și se lasă să se răcească.
Compoziție: pentru borcan de un litru - 600 - 700 g castraveți, 1 linguriță. zahăr, 35 g condimente, 1 lingura de zahăr. l. 9% oțet.
Ingrediente pentru saramura: 1 litru de apa - 1 lingura. l. sare.
Semințe pentru iarnă, o rețetă - Pikuli în poloneză
Ingrediente: 1 kg de castraveți - 250 g de piper dulce.
Ingrediente pentru turnare: pentru 1 litru de apă - 0,1 - 0,2 litri de oțet, 4 lingurițe. l. sare și zahăr, 6 - 7 frunze de dafin, 5 - 6 boabe de piper negru.
Semințe pentru iarnă, o rețetă - Suc de castraveți murate
Saramura, în care castraveți saline, conținutul de substanțe bioactive în sine nu foarte diferite de castraveți, totuși această saramură expedient fi de asemenea utilizați în alimente, cum ar fi pentru stoarcerea.
Castraveți bine sărate apă sărată gust plăcut și nici un semn de orice deteriorare a filtrului de coca prin țesut dens. Suc de sticla gât la marginile aproape astupate și puse într-un loc răcoros, la temperaturi apropiate de 0 ° C înainte de utilizare, se adaugă la gust de zahar (1 - 1.5 linguri per 1 I saramură ..).
Semințe pentru iarnă, o rețetă - Suc natural
Pentru prepararea sucului se selectează castraveți care nu sunt utilizați pentru alte tipuri de prelucrare: supraaglomerate, subdezvoltate, neregulate, deteriorate etc.
Castraveții se spală cu grijă, se taie în felii, se scufundă în apă sărată (2 lingurițe de sare pentru 1 litru de apă), se clătesc și se macină. Apoi stoarceti castravetii, filtrati sucul, adaugati sare (4 la 6 linguri la 1 litru de suc). Hrean și piper sunt spălate, tocate, amestecate cu condimente uscate și împărțite în părți, în funcție de mărimea și numărul de sticle sau borcane. Condimentarea pune în sticle, se toarnă sucul, care nu ajungă la 6-8 mm la marginile gâtului. Puneți-l într-un loc cald. După 2-3 zile, când sucul se fermentează, scoateți flacoanele într-un loc răcoros și plută după răcire.
Compoziție: 13 - 15 kg de castraveți - 4 - 6 linguri de sare, 35 - 50 semințe de mărar sau chimen, 10 - 20 g de rădăcini de hrean, un vârf de cuțit de piper negru, cuisoare, 0,5 pod de ardei iute roșu.
De asemenea, puteți să vă familiarizați aici cu rețete pentru castraveții de iarnă în stil coreean și rețete pentru bucătăria tradițională coreeană de salate și snacks-uri de castravete aici.