- capelin
- sare
- o bucată de sfecla
Cum să gătești caviarul capelin
Nu voi sta pe reteta pentru caviarul de somon, procesul este descris în detaliu aici. Principala diferență este că caviarul nu este umplut cu soluție salină obișnuită, ci cu bulion de sfeclă.
Pentru a face acest lucru, trebuie să colați sfecla roșie și frecați-o pe o răzătoare mare. Se fierbe cantitatea necesară de apă, sare la o lingură de lingură. fără o alunecare de sare pe 100 ml, adăugați sfecla roșie și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Cantitatea de culori depinde de cantitatea sa, astfel încât să nu puteți fi zgârcit. Suc de brânză de culoare sărată, sfecla fiartă nu mai este utilă. Apoi folosiți bulionul sărat rezultat, așa cum este descris în rețeta de preparare a caviarului sărat. Cu cat pastrezi mai mult caviarul in saramura rosie, cu atat mai intens va fi culoarea de zmeura. Dacă vă depășiți puțin, o puteți turna cu apă caldă pentru a obține vopsea suplimentară, dar astfel de proceduri afectează salinitatea ouălor.
În fotografie - cel mai simplu în picioare aperitiv bufet: prăjit în crutoane ulei vegetal de pâine albă, pe partea de sus de o bucată mică de brânză, cu un miros neutru, gust non-ascuțite, care este ușor topită pe pâine fierbinte, un pic ROE roșu sărat de capelinul și o crenguta mic de cimbru de lamaie.