piper negru - 0,5 linguri;
marar uscat - 0,5 linguriță.
Piept de spalat pentru a se spala si usca. Pentru confort, tăiați în 2 părți. Completați bucățile.
Este bine să grăbiți pieptul cu sare. Așezați-le într-un vas profund. Sărurile pot fi scutite, pieptul nu-l exagerează, va lua cât de mult are nevoie.
Din partea de sus a pieptului a pus opresiunea și lăsa-o la temperatura camerei pentru o zi.
Se amestecă mirodenii: ardei gras, ardei negri și roșii, coriandru, nucșoară, mărar, se adaugă zahăr.
Apoi, pieptul trebuie să fie curățat de excesul de sare, înmuiat cu un prosop de hârtie. Cu grijă, fără a păstra amestecul de condimente pentru a freca de pe toate laturile.
Întoarceți pieptul în pergament, puneți-l în celofan și trimiteți-l la frigider pentru o altă zi sau două.
După aceea, pieptul în pergament ar trebui plasat timp de câteva ore (1-2) în congelator. Brânza de porc sarată delicată, aromată, este gata de utilizare! Se taie în felii subțiri. Cu o pâine neagră - linge-ți degetele!
