Khashlama din carnea de vită este o farfurie inimă, parfumată, plină de gusturi. E greu de crezut, dar probabil că ați mâncat deja, poate chiar fără să știți ce se numește. La urma urmei, această mâncare apetisantă nu este altceva decât o carne de vită gătită cu legume sau fără ele în bulion bogat și bogat.
Un pic despre felul de mâncare
Originea hashmei din carne de vită nu a fost niciodată urmărită. În Caucaz sunt siguri că acesta este un fel de mâncare uimitor de delicios de felul lor de mâncare. Cu toate acestea, există o opinie conform căreia primii oameni care au pregătit hashlamul sunt rezidenții Georgiei.
Deci cum să gătești hashlama din carne de vită? Fiecare țară are propriile sale secrete de gătit. De exemplu, georgienii adaugă o cantitate uriașă de ceapă, o mulțime de verdeață și rădăcini albe, însă armenii sunt siguri că hashlama este o supă groasă și bogată, cu multă carne și diverse legume.
Dar există și cei care cred că rețeta pentru hashma este mult mai simplă - într-un fel de mâncare, cu excepția cărnii de vită și a mirodeniilor, nimic altceva nu trebuie să fie.
Orice fel are dreptul de a exista, căutarea unei rețete potrivite este o pierdere de timp, pentru că fiecare națiune are propriul său secret de a găti un fel de mâncare.
Principalul lucru care trebuie amintit: indiferent de compoziția produselor și de procesul de gătit hashlama, carnea ar trebui să fie foarte mult, de cel puțin 2 ori mai mult decât alte componente ale vasului.
Finitatea pregătirii
- Carnea de vită din carne de vită este servită ca o masă independentă, foarte nutritivă și destul de calorică, astfel încât masa nu prevede depunerea altor feluri de mâncare.
- Carnea trebuie să fie proaspătă, cu straturi fine de grăsime.
- Toate componentele care alcătuiesc antena sunt tăiate în bucăți mari.
- Carnea de vită este pregătită timp de cel puțin 2 ore, uneori procesul de gătire poate dura până la 6 ore. Datorită carnei de lungă durată este incredibil de delicată, suculentă și moale.
- Pentru preparare este mai bine să utilizați un cazan sau o tavă cu pereți groși. Datorită acestor recipiente, mâncarea nu arde și devine mai parfumată și mai gustoasă.
- Serviți hashlama în formă fierbinte, cu multe verdeațe diferite.
- Împrăștiați vasul finit în vase de lut sau turte.
Cele mai interesante rețete
- carne de vită aburită - 3 kg;
- Bulgar de ardei - 500 g;
- morcovi - 1 kg;
- tomate - 1 kg;
- ceapa - 700 g;
- vinete - 500 g;
- verdele - pentru gust;
- sare și condimente - pentru gust;
- frunze de dafin - 5-6 buc.
Cum să gătești hashlama?
- Legumele se spală, se coacă și se taie în bucăți mari, ardei și ceapă - inele.
- Spălați carnea, lăsați apa să se scurgă. Cuburi tăiate cu laturi de cel puțin 6 cm.
- Împărțiți carnea de vită în 2 părți, iar restul ingredientelor preparate - în 3 părți.
- Puneți o treime din ceapă într-un strat clar, apoi inele de piper, felii de morcov, vinete și roșii, carne de vită 1/2 parte, din nou legume în aceeași ordine, apoi carne. Stratul final va fi felierea legumelor. Fiecare strat trebuie să fie presărat cu sare și condimente.
- Pe partea de sus a tomatelor se pun frunze de laur, ierburi uscate sau proaspete.
- Puneți cazanul într-un incendiu slab, fierbeți vasul timp de cel puțin 4 ore.
O reteta cu cartofi.
Această rețetă pentru hashma de carne de vită cu cartofi nu este mai puțin delicioasă decât cea precedentă. Pregătirea vasului este la fel de simplă.
- carne de vită - 4 kg;
- cartofi - 2,5 kg;
- roșii - 2 kg;
- chili pep-1 pod;
- sare - la gust;
- patrunjel, tarhon, busuioc - la gust.
Cum să gătești carne de vită cu carne de vită și cartofi?
- Tăiați bucățile mari, puneți carnea în castron, turnați apa fiartă astfel încât să acopere componenta principală a vasului cu 2 cm. Gatiți carnea de vită până când este gata - 2 ore. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați sare și condimente. Scoateți carnea din bulion.
- Puneți cartofii, curățați și tăiați în felii mari, în bulion de carne. Se fierbe legumele până se fierbe jumătate.
- Puneți jumătate de carne peste cartofi, roșii tăiate în inele, iar din nou carne.
- Adăugați mirodenii, chili tăiați.
- Rotiți vasul la foc mic timp de aproximativ o oră.
Și acum, să ne uităm la modul de a face un hashma de carne de vită într-un multivariat.
- aburit carne de vită - 1 kg;
- roșii - 0,5 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- ulei vegetal - 20 ml;
- vinete - 0,5 kg;
- verde și condimente - pentru gust.
- Deoarece limita cantitatii multiplica in volume, taiati carnea in bucati de dimensiuni medii. Adăugați sare, adăugați condimente, lăsați-o la o parte timp de 10 minute.
- Legume curat.
- Tăiați ceapa pe jumătăți de inele, vinetele - cuburile și roșiile blanate în prealabil - în cercuri.
- Se toarnă uleiul în tigaia multivarcii, se pune carnea, apoi ceapa, vinetele și pe cercurile de roșii, cu niște straturi uniforme.
- Piper, sare, adaugă verzi.
- Gatiti, setati cronometrul timp de 3 ore, in modul "Quenching".
Bon apetit. Lăsați masa să aibă întotdeauna mâncăruri delicioase, iar la masă o familie fericită.