Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 vinete mici
- 1 ardei dulce
- cartofi 4-5 bucăți
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 2 roșii dulci de dimensiuni medii
- ulei de gătit pentru prăjire
- Îndepărtăm pielea din vinete. Vinetele colorate trebuie să fie înmuiate în apă sărată rece timp de aproximativ 15 minute.
- Curățăm cartofii, trebuie tăiți în cuburi mari.
- Se macină ceapa, apoi se prăjește în ulei vegetal până când este saturată cu culoarea aurie. După aceea, adăugăm cartofi și sare la ceapă și nu uitați să amestecați în mod constant, capacul nu ar trebui să fie închis în același timp.
- Morcovii trebuie tăiați în felii subțiri, iar ardeii dulci - arbitrar, așa cum vă place.
- Am pus morcovii într-o tigaie. Se prăjește încă 5 minute, apoi puneți piperul. De asemenea, puteți adăuga ulei, dacă este necesar.
- Puneți vinetele și adăugați puțină apă. Acum, tigaia noastră poate fi închisă cu un capac. Stingem totul despre 10-15 minute, fără să uităm să ne amestecăm în mod constant. Când apa începe să se evapore, adăugați mai multă apă.
- Dulci roșii tăiate în cuburi mici și trimiteți-le la tocană. Este foarte important să folosiți numai roșii dulci, altfel tocanul se poate transforma într-o sursă. Când toate legumele devin moi, stropiți farfuria finită mărar mărunțit.
Este ușor de văzut că legumele pentru această tocană sunt prăjite separat, în timp ce felul de mâncare devine un gust foarte delicat, care nu va funcționa dacă le prăjiți împreună. Piper poate fi tocată nu la starea de pregătire completă, acesta va da tocană de legume cu vinete dulceață și parfum proaspăt.
Sel.ru vă dorește un apetit plăcut!