Top-5 fructe de padure si fructe pentru dulciuri de ciocolata
Numărul de rețete 1. căpșune
Berea principală a sezonului este gata! Pentru dulciuri, alegeti fructe de padure cele mai parfumate, iar dacă nu sunt - acolo în gama de înaltă calitate franceză congelată pasate DGF Coeur Sauvage.
87 g ciocolată de lapte
70 g Unt
Crema, piureul, trimolinul și vanilia se încălzesc la fiert, se toarnă pe ciocolată, se amestecă până se înmoaie. Adăugați uleiul. Aceasta este o bomboană de turnare: turnați umplutura în cochilii de ciocolată preparate.
Molding bomboane sugerează aplicarea coajă de ciocolată temperata pentru a forma un silicon sau policarbonat, congelare, ambalare o umplere și închidere formează un nou strat de ciocolată. După solidificare din forma unei bomboane gata completă, care poate fi decorată. Aici situația este cea mai mare dificultate în prepararea formelor: ca și pentru păstrarea suprafața lucioasă a matriței bomboane trebuie să fie curată și uscată.
Numărul de rețetă 2. Coacăz negru
50 g ciocolată neagră
25 g Ciocolată din lapte
4,5 g unt
Puree se încălzește până la 60 de grade, se adaugă zahărul amestecat cu pectină, prepară. Separat, aduceți cremă la fierbere și turnați amestecul. Umplerea unei bomboane de mucegai cu coacăz negru este gata!
Numărul de rețetă 3. Passion fruit
Un pic exotic pentru experimentele dvs. de ciocolată! În cazul în care supermarket-uri nu sunt încurajându gradul de maturitate propus fructul pasiunii, ingredient de calitate excelenta este întotdeauna disponibil în gama de congelate piure DGF.
266 g ciocolată albă
16 g Unt
20 g unt de cacao
Vanilla insistă pe cartofi piure și smântână. Se topește ciocolata cu unt de cacao, se toarna crema fierbinte pe ciocolata, se amesteca. Refrigerați și introduceți uleiul. Umpleți umplutura cu coajă de ciocolată.
Numărul de rețetă 4. Pereul cu anason
Începem jocul cu combinații unice!
167 g Ciocolată din lapte
33 g Unt
10 g lichior de pere
Gatiti caramelul din zahar si glucoza, aducand la 185 ° C Adăugați piureul și anasonul. Conectează-te cu chocolate. Se răcește la 40 ° C și se adaugă ulei. Umpleți cochilii.
Numărul de rețetă 5. Caramel de caise
167 g ciocolată albă
33 g Unt
Gatiti caramelul din zahar si glucoza, aducand la 185 ° C Adăugați piureul de caise. Conectează-te cu chocolate. Se răcește la 45 de grade și se introduce ulei. Umpleți cochilii.
Nu uitați că ciocolata pentru cochilii trebuie să fie temperată, în funcție de scara de temperatură, care este diferită pentru ciocolată albă, neagră și lapte.