Ingrediente: Miel - 750 grame (scapula) Cartofi - 1,5 kilograme Ceapa violeta - 1 bucata Frunza de bivol - 3 bucati Uleiul de masline - 3 Art. linguri Unt - 1-1,5 Art. lingurite Pătrunjel proaspăt - 40 de grame (pentru depunere) Cimbru uscat - 1 linguriță Pudră de piper negru - Pentru gust Sare - Pentru gust
Porții: 5-6 Cum să gătesc "Mămăliga cu cartofi"
Mai întâi, spălăm mielul și îl tăiem în cuburi cu o lățime de 2 cm, așezăm carnea pe un prosop de hârtie pentru al usca. Am pus tigaia pe un foc puternic și l-am încălzit în carnea de legume. Puneți carnea de oaie într-un incendiu solo (carnea trebuie să se întindă într-un singur strat) până la maro auriu.
Noi schimbare de carne prăjite în tigaie, iar podeaua tigaie se toarnă ceașcă de apă clocotită și cu o lamă de lemn se dizolvă apa rămasă după prăjire suc și așa mai departe. Acest amestec a fost turnat într-o tigaie și se adaugă apă de fierbere în ea, tot lichidul ar trebui să fie de aproximativ 1 litru. Coaceți carne de oaie timp de 15-20 de minute pe căldură scăzută.
Apoi, curățăm cartofii și le tăiem în felii ca la prăjire.
Transferați cartofii tăiați într-o cratiță la carne.
Dacă este necesar, adăugați puțină apă, tot lichidul ar trebui să fie atât de mare încât să poată fi văzut prin cartofi, dar nu sa ridicat peste el.
Se amestecă carnea și cartofii și se aduce lichidul la fiert. Acoperiți tava cu un capac și puneți-l într-un cuptor preîncălzit timp de o oră la 180 de grade, timp în care conținutul tăvii trebuie împiedicat de mai multe ori.
Mai aproape de sfârșitul focului, curățăm ceapa și zdrobim.
Se topește untul în tigaie.
Și se prăjește ceapa până se înmoaie maro.
Acum trageți ușor tigaia din cuptor și adăugați în ea ceapă prăjită, frunze de dafin, condimente și sare pe gust. Întoarceți cratița la cuptor timp de încă 5-10 minute. Apoi îl scoatem din nou și stropim carnea și cartofii cu patrunjelul tocat. Timp de 20 de minute am pus tigaul în cuptorul oprit, lăsăm vasul să se fierbe.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat