Frigul de friptură pentru francezi este același ca și pentru noi, hering sub blană sau pilaf pentru uzbeci - tradițional și solemn: farfuria lor se numește "zhigo". Nu există dificultăți în gătit: respectând recomandările, puteți să vă încercați să faceți ceea ce este același în acest sens.
Sarcina primordială este alegerea corectă a mielului: tinerii și nu grăsimea sunt de dorit, apoi felul de mâncare va fi plăcut cu sucuri și aromă.
Gradul de prăjire este, de asemenea, important: interiorul trebuie să rămână roz, apoi va exista tandrețea, sucul și crispul necesar, pentru care timpul de coacere ar trebui să fie egal cu o oră și 10 minute.
O alta optiune pentru iubitorii de carne proaspata (combinata cu gustul rusesc obisnuit), se pare ca se coace timp de doua ore si jumatate, cel putin doua ore si zece minute.
Picior picat de miel. ingrediente:
- piciorul actual este de 2½ kg;
- usturoi, mare - de la 10 la 12 dinți;
- coriandru - un pachet (nu mare sau mic);
- sare - o lingura (sala de mese);
- piper proaspăt măcinat - două lingurițe (negru, alb sau roz);
- ulei - 4 până la 5 linguri (măsline).
Picior picat de miel. rețetă
- cartofi tuberculi, mediu sau mic - 1 ½ kg;
- cuișori usturoi - 2 bucăți;
- o frunză de dafin - o bucată sau două;
- ulei - cinci linguri (vegetale);
- ulei - aproximativ 70 de grame (cremoasă);
- vârf de sare;
- piper - pe vârful cuțitului;
- roșii - de la 10 la 12 fructe (cireșe);
- frigarui bambus sau scobitori obisnuiti - de la 10 la 12 bucati.
Picior picat de miel
Procedura de gătit pentru piciorul coapta de carne de oaie
- curățați filmul copacului;
- scoateți cojile din dinți de usturoi și împărțiți-le în jumătate;
- spălați coriandrul;
- măsurați sarea, uleiul de măsline și piperul măcinat.
- a face incizii longitudinale pe piciorul inferior până la o adâncime de trei centimetri și se închide o frunză de coriandru, jumătăți de usturoi, puțină sare și piper;
- strat cu ulei de picior, freca resturile de sare si piper si se pune deoparte pentru o jumătate de oră pentru a absorbi.
- Porniți dulapul de prăjit pentru a încălzi până la 180 de grade C;
- atasati cateva bucati de folie in tava de copt, pentru a inlatura calitatea piciorului;
- puneți piciorul în centru, ridicați marginile foilor și "împachetați" -l astfel încât sucul să nu se pună în pumn;
- împingeți tigaia în brazier;
- coaceți 1 1/6 ore.
- coaceți cartofi;
- se fierb cartofii, care era Kripen'ka, sare, usturoi două gheare și frunze de dafin;
- se amestecă într-o tigaie două feluri de unt;
- se prăjește cartofii până devin roșii;
- adăugați și piper;
- pregătiți roșiile - spălați, lăsând tulpini.
- scoateți piciorul, desfaceți "coconul" și abundent, de mai multe ori, pentru a turna mielul cu sucul format (totul rămâne pe folie și pe foaia de coacere), introduceți frișcă în carne;
- să pună pe frigarui de cireș;
- puneți în brazier timp de cel mult un sfert de oră (altfel se va usca), pentru rumenire.
Etapa 6 - prezentare:
- pregătiți un vas spațios;
- decupajul de hârtie albă pentru oasele goale;
- ia un picior de miel, pune într-un vas;
- a deghiza osul;
- var cu cartofi, se toarnă cu suc, decora - totul este gata!
Și așa, picioarele de miel sunt pregătite. Puteți aplica la orice vacanță.