- 1 kg de vinete;
- 1 kg de dovlecei;
- 3 linguri tomate;
- 200 ml de apă;
- 3 ardei dulci;
- 2 cepe;
- 2 linguri sare;
- 1 lingura. zahăr;
- 50 ml de ulei vegetal;
- 30 ml de oțet;
- condimente;
- la ardei fierbinte.
preparare
1. Squash și vinetele trebuie spălate bine, puteți folosi chiar și o pensulă. Orice deteriorare a coajei este cel mai bine tăiată cu un cuțit. Îndepărtați vârfurile și tulpinile, tăiați legumele în cuburi mici.
2. Cu ceapa, scoateți cojile și tăiați-o cu paie. Se toarnă ardeiul dulce și se taie în jumătate, se scot semințele și pedunculul. Îndepărtați fâșiile de piper.
3. Desfaceți toate legumele pregătite într-o cratiță.
4. Adăugați apă și pastă de tomate la tigaie, amestecați și puneți-le pe foc. În general, este mai bine să folosiți o cratiță cu un fund gros pentru a evita arderea legumelor. Se toarna la foc mic, amestecand ocazional.
5. După 20 de minute, adăugați sare și zahăr, condimente după cum doriți. Vă puteți limita la piper negru și aromat.
6. Se adaugă uleiul vegetal și se amestecă, se fierbe încă 20 de minute. Apoi adăugați oțetul și amestecați din nou. Legumele coapte sunt gata.
7. Răspândiți legumele pe borcane sterilizate, până la vârf.
8. Acoperă sterilizarea, coborând-o în apă clocotită timp de 5-10 secunde. Rolați și înfășurați pătură până când se răcește. Păstrați-vă într-un loc răcoros. Această tocană este o completare excelentă la o vesela de carne sau pește, garnitură.
