Recent, am încercat să coacem carnea de porc în cuptor în aluat și am fost mulțumit de rezultat. Am decis să pregătesc periodic o astfel de carne pentru o schimbare pe masa festivă. De data asta mă pregăteam pentru ziua de naștere a fiicei mele. Carnea de porc este mai bine să ia macră, ideal pentru balyk de porc. Dacă aveți îndoieli cu privire la test, voi spune imediat - nu va arde. Mi sa pus această întrebare de către oaspeți, dar fotografia arată cât de frumoasă și roșcată a apărut crusta. Deci, cu toate îndoielile, vă sfătuiesc să încercați.
Pentru prepararea cărnii de porc coapte într-un aluat în cuptor, vom avea nevoie de:
carne de porc (este mai bine să ia balsam de porc) - 1,2 kg;
aluat fără hrană - 250 g;
vin alb (este mai bine să se ia vin alb uscat) - 220 ml;
frunze de dafin - 1-2 buc;
conservarea cărnii - la gust;
sare, piper - la gust;
usturoi - 3 cuișoare;
un ou pentru lubrifiere;
susan pentru stropire;
ulei vegetal pentru a lubrifia mucegaiul.
Terciul trebuie să fie spălat și înmuiat cu prosoape de hârtie. Se amestecă coaja de carne cu sare și piper, se toarnă bine carnea din toate părțile.
Pe suprafața de lucru, puneți aluatul, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30-40 de minute, apoi rotiți-l în lungime. Carne de porc bine uscat si din nou pritrasit condimente. Așezați-o pe marginea aluatului astfel încât să acoperiți carnea cu o margine liberă.
Sus, cu plăcuțe de usturoi.
