- Pacient, nu îndrăzni să atingi cafeaua. Pentru tine e otravă!
- Da, doctor, dar probabil lent. Am băut-o timp de 80 de ani.
Cântecul despre roșii înghițite
Tradiția chaevnichaniya puterii pre-revoluționară ( „Samovar I și Mașa mea“) pokolebnula îndrăzneală și decisiv sovietizare, plus kofeizatsiya întreaga țară. Samovarul, centrat pe masă, a creat încă atmosfera unei ceremonii de ceai a la Russe. Samovarul sa unit și sa conspirat în jurul său, ajustat la rigiditate și lentură. Și ea surcele samovar, de exemplu, conuri de pin, pantofi podduvka Kholyavka, miroase tăciuni inflamate - toate duioșie reglează la gândul ceai parfumat viitoare. Iar gândurile din dulceața de dantelă din rozetă, despre bucata suculentă de miere de miere nu mai păreau păcătoase. Și cât de plăcut zahărul alunecos alb crăpa pe palmele cuțitului! Și cât de încântător a fost să-l beau cu un pescăruș fierbinte samovar. Iată momentele când zahărul era dulce și apa era umedă. Oh, zeii.
Și apoi un rascal a inventat un ceainic și a stricat totul. Gone solemnă ibric ceremonial de popularizare cupru umilit ceainic electric agravată, și în cele din urmă teabags întins pe pământ. Iubire tradusă, roșii înghițite. (. Acesta este modul în care iubesc legăturile premaritale și maritale ale căsătoriei nu găsesc nici măcar început să se gândească, de ce cuvintele ceva atât de teribil ?! Ce bine legătura căsătoriei poate fi numit astfel de cuvinte numai pungi de ceai!)
O melodie despre cafea. Bună, cafea!
Aici aveți posibilitatea să prăjiți cu bomboane cereale. Gândește mirositor la aroma întăritoare a boabelor. Grind grindă elastică într-un măcinător de mână. Nu gatiti (oh nu, nu, cafea preparată - cafea preparată, domnilor, nu în zadar francezii spun:. apă caldă - o cafea ucigaș), și nerăbdător să fiarbă cafeaua într-un cupru Cezve cu pereți groși, pe cale chirurgicală precisă a precipitat apariția primei cafea. Și aici este, intimitatea cafelei! Și nici o Masha nu are nevoie de un samovar. Unii, fără îngeri.
Cafea - o băutură individuală, intimă, tet-a-tetny, antrenushny între tine și el. Cafeaua este pentru un individ, pentru o persoană cu carisma. Un om de cafea adevărat nu va tolera nici un zahăr între cafea și el însuși. Fără cremă de lapte. Și cu cât sunt mai multe bomboane și jeleuri de miere. Cafeaua este erotică, sexy, șocantă. Oh, cafeaua, care te iubește, cum te iubesc.
Și sper că acest lucru este reciproc (așa cum a fost cântat într-un alt cântec). Cel puțin dacă e otravă, este lentă. Deci sa "etch" cat mai mult posibil. Și acum vom înțelege, decât. Vreau să privez cititorul de nevinovăția a ceea ce într-adevăr "etch".
Pe pachet citiți: "Arabica", "mocha" sau "colombiană". Și nu-ți crezi ochii. Soiurile pure de boabe sau cafea măcinată nu se întâmplă. (Cu excepția clasele reciclate de Kopi Luwak, dar el a luat un total de 500 kg pe an - este nu ne-au amenințat, cu toate că există un magazin online, unde puteți scrie la Londra, în prezent, 28 de grame de cafea de $ 28). Nu bem sortimente pure, dar bem exact un amestec de diferite soiuri de cafea. Aceasta este modalitatea de a obține cel mai bun gust și aromă. În lumea de specialiști în dezvoltarea de amestecuri optime - o dată sau de două ori și obchelsya.
Numele este degustătorii de cafea. O specie specială de oameni cu o amintire specială a simțurilor și un caracter calm și calm (dacă degustătorul este obosit sau supărat, nu poate lucra). Și lucrează într-o cameră luminoasă și bine ventilată. Nu i se permite să fumeze sau să folosească produse cosmetice miroase. Produsele pentru degustare îi sunt servite într-o anumită ordine. Evaluări, el pune punctele de ponderare pentru patru indicatori. Bazați pe producția estimată de cafea și compun amestecul. Cafenelele, expuse anual pe piața mondială, diferă în ceea ce privește calitatea și gustul cerealelor. Din nou, în funcție de prețurile mondiale pentru materiile prime, fluctuația cantității de umpluturi de cafea din amestecuri este, de asemenea, diferită. Prin urmare, formula amestecurilor variază anual, astfel încât noi, iubitorii de cafea, să avem gustul și aroma obișnuită a băuturii.
Când trupele noastre au fost staționate în Siria, scriitorul N. Tikhonov a fost tratat la o cafea locală - a fost plâns ca un pisoi: o margine neagră pe fundul unei mici lingurițe. (El a descris acest caz în povestea "Selzel"). I-am spus: el a lins acest jaf nemilos și ochii i-au căzut pe frunte: amărăciunea este mai curată decât cinicul! Dar după un minut sau două el a simțit ca în paradis - veselie, prospețime, energie, greutate, agravarea gândirii și toate simțurile. El a cerut localului, prin intermediul unui interpret, ce fel de cafea bea acum. Și ei au răspuns: cea mai bună dintre soiuri este Gedjas! "Și ceea ce este atât de puțin stropit, apoi, în partea de jos" - scriitorul a fost surprins. Și traducătorul a tradus răspunsul sirienilor: "Dacă ați băut o ceașcă de cafea, ați muri!". Aici se întâmplă astfel de grade.
În total, producătorii de cafea disting peste o mie. Principalul soi de pe piață este cafeaua, care constă din boabe arabe sub denumirea comună Arabica. Apoi, o varietate relativ tanara de cafea (ani in varsta) - robusta. Cel mai bun robusta provine din Madagascar. Dacă arabica este mai moale în gust și aromă, atunci robusta este amară, picantă și mai mult cofeină. Un amestec de boabe din aceste două soiuri, plus mici spray-uri de boabe de alte soiuri, ne dau un amestec industrial numit arabica.
Din Kafa, o provincie din Etiopia, cafeaua arabă și-a început viața. Dar nu este cultivat acolo mult pentru a satisface cererea de pe piața mondială. Prin urmare, etiopienii cultivă soiurile harrar și jimma (în funcție de numele orașelor unde se procesează cafeaua). Etiopia comercializează, de asemenea, soiuri sălbatice de cafea de grad scăzut - acestea merg la umpluturi de amestecuri.
Cafeaua foarte bună, apreciată de specialiști, crește în Yemen. Aceasta este mocha. Dar nu te aștepta să o încerci - este produsă în cantități atât de mici încât practic nu intră pe piață. Yemeni de cafea vine sub numele general de Hadayda - un amestec de cele mai bune soiuri de cafea yemeni: matari, heymi, yaffe, sharki. Calitatea hadeidului este atât de mare încât este utilizată numai în doze mici pentru a îmbogăți amestecurile constitutive, pentru lustruire.
Urmează varietățile columbiană și guatemala. Ele sunt mai moi decât Robusta și mai fermecătoare decât Arabica. Dar principalul furnizor de cafea din lume, desigur, este Brazilia. Nu pentru nimic în Sao Paolo a aruncat un monument sub forma unui copac de cafea în bronz. Jumătate din volumul total de cafea braziliană intră pe piață sub numele general Santos (în portul Santos, unde este exportat de mărfuri uscate în întreaga lume).
India poate fi mândră nu numai cu ceaiul. Magnifica cafea Mansur (numită după provincia Mansour) este foarte apreciată de specialiști și este utilizată numai pentru îmbogățirea amestecurilor de cafea.
Deci, prietenii mei, ceea ce bem este o grămadă de boabe de soiuri diferite din diferite părți ale lumii. Prin urmare, băutura pe care o iubim este atât de frumoasă, încât este ca întregul glob, care se strânge într-o ceașcă de cafea. Beți la fel cu plăcere și sănătate! La urma urmei, a spus Kozma Prutkov: "Și înțeleptul Voltaire a pus la îndoială virulența de cafea!".