Nitrații în cantități mari pot provoca vătămări iremediabile pentru sănătate. Nitrații cel mai adesea o persoană primește cu alimente, pot intra în organism prin legume utile, la prima vedere. Mulți consumatori nici măcar nu se gândesc la locurile în care legumele sezoniere apar în rafturile supermarketurilor în timpul iernii. Se crede că acestea sunt cultivate în sere și au aproximativ aceeași valoare ca și produsele naturale. Alegerea legumelor crude, oamenii nu cred întotdeauna că pot fi chiar mai dăunători decât așa-numitul produs nesănătos. Nutriționiștii spun că, în rândul persoanelor care au trecut la alimente vegetariene, numărul pacienților este la fel ca și în rândul celor care nu-și urmăresc dieta deloc.
Legumele sunt adesea cultivate folosind numeroase îngrășăminte minerale. Acesta nu este un secret, dar se crede că nu va exista nici un rău de la îngrășăminte. De fapt, depinde mult de natura aditivilor.
Nitrați în natură
Furtunile de furtună sunt doar unul dintre "furnizorii" naturali de azot pentru plante. Principalul furnizor de azot de pe Pământ este bacteria. Cel mai faimos dintre ei, leaga azotul si fixeaza-l pe radacinile unor specii de plante, formand mici noduli. Astfel de plante includ: lucerna, soia, mazare, fasole, trifoi. Un fermier conștient ridică fertilitatea solului, nu cu sarepetru, ci cu culturi alternate cultivabile, semănând periodic câmpuri cu fasole, de exemplu, mazăre.
Cum de a alege legume de calitate printre sortimentul bogat din magazin?
Legumele cu nitrați arată perfect, nu au nici măcar urme de insecte. Se remarcă faptul că insectele evită astfel de produse în general. Roșiile pot fi vândute pe tufișuri. Roșiile cultivate artificial cu nitrați sunt foarte rupte din bucșă. Aceste legume pot strica, dar rămân pe tulpină. Dacă apăsați pe o astfel de tomată, atunci pielea nu se sparge, ceea ce indică în mod clar prezența nitraților. Prezența culorii gălbui în legume indică, de asemenea, prezența sărurilor de acid azotic.
Castraveii naturali au o piele subțire, cu cosuri delicate, care sunt ușor decojite. Dacă pielea de castravete este groasă și legumele în sine nu miros, înseamnă că este cultivat pe nitrați. Varza cu o piele groasa este mai aproape de butași si petele intunecate de pe frunze sunt, de asemenea, cel mai probabil crescute pe nitrati. Fiecare legumă are propriul său sezon și termenul de valabilitate. Dacă legumele apar în mijlocul iernii, atunci aceasta ar trebui să fie deja alarmantă. Pentru a verifica produsele pentru nitrați, unii oameni cumpără testere speciale.
Cea mai bună modalitate de a evita legumele otrăvitoare este să le creșteți singuri. O opțiune bună cu cumpărarea de legume sau fructe, fructe de pădure sau verde de la oameni pe care îi cunoașteți personal și știți că nu abuzează îngrășămintele minerale.