Zmeura de zmeura este destul de neobisnuita, dar aditiv parfumat uimitor pentru o varietate de feluri de mâncare. Acest oțet de casă este perfect pentru realimentarea salatelor de vară (atât legume și fructe), carne și păsări de carne marinată - le va oferi o notă nouă, pictată și puțin exotică. Poate fi folosit și pentru conservarea legumelor pentru iarnă, iar gourmeturile reale pot fi savurate dacă serviți oțet de zmeură ca un sos pentru înghețată de vanilie.
Timpul activ pentru prepararea oțetului de zmeură nevoie de destul de puțin - 15 minute, dar pentru a insista oțet, de preferință, trei-patru zile.
Durata totală de gătit - 0 ore și 15 minute
Timp de gătire activ - 0 ore și 15 minute
Cost - foarte scump
Conținutul caloric la 100 g este de 62 kcal
Numărul de porții - 14 porții
Cum să gătești oțet de zmeură
Zmeură 400 g
Otet - 200 ml de mere sau vin
Zahăr - 50 g
Ripe zmeură roșie pentru oțet de gătit poate și nu se spală. Dar dacă zmeura este prea prăfuită, clătiți-o în apă.
Puteți utiliza, de asemenea, fructe de padure congelate. Numai zmeura înghețată trebuie să fie dezghețată pe raftul frigiderului și să efectuați toate operațiile ulterioare (cu excepția spălării fructelor), descrise pentru zmeura proaspătă.
Transferați zmeura pură într-un castron de sticlă, un castron sau alt recipient convenabil și întindeți cu atenție fructele cu furculiță.
Luați un borcan de sticlă sau o sticlă de volum adecvat (de preferință cu un gât larg) și umpleți-o cu zmeură zdrobită. Adăugați zahăr. Cantitatea de zahăr poate fi ajustată la discreția dvs. și chiar nu este deloc folosită în rețetă.
Se toarnă zmeura cu zahăr cu vin sau oțet de cidru de mere de bună calitate.
Închideți borcanul cu un capac și mutați-l într-un loc întunecos și răcoros (ideal - în frigider, dar și într-o pivniță sau într-o pivniță) timp de trei sau patru zile.
O dată pe zi trebuie să agitați un borcan sau o sticlă cu oțet de zmeură.
După o depozitare de patru zile a oțetului în frigider, acesta trebuie să fie bine filtrat (fructele de păstăi pot fi ulterior șterse printr-o sită).
Umpleți otetul de zmeură cu o sticlă curată, sigilați-o bine și puneți-o la depozitare suplimentară într-un loc răcoros (din nou, îl puteți pune în frigider).
Un astfel de oțet de zmeură pentru gătit la domiciliu poate fi păstrat timp de până la șase luni.
S-ar putea să vă placă aceste rețete?