Ștergeți marcajul Adăugați marcaj
Uchpuchmak este literalmente tradus ca un triunghi. Este un fel de mâncare din bucătăria națională tătară, foarte gustos și nu greu de pregătit. Pentru mine rămâne un mister de ce nu este atât de popular ca cheburecii tătari, yantyks și samsa. rețete Uchpuchmakov destul de mult, atât în variațiile și umpluturile de testare, ceea ce este tipic pentru aproape toate feluri de mâncare din bucătăria națională în cazul în care fiecare femeie este de a face unele modificări, având în vedere gusturile familiei sale. Aluatul poate fi utilizat în stare proaspătă sau drojdie de bere, ca bază pentru a lua orice topping-uri din carne la gust - miel, carne de vită, de pui sau de porc, care, desigur, nu respectă aceste rețete din bucătăria musulmană, dar, cu toate acestea, se pare foarte gustos. Da, acolo pentru a vorbi despre opțiuni de gătit, chiar dacă numele în sine are mai multe variante - echpochmaki, ochpochmaki și uchpuchmaki. Și de ce? Se pare că în limba rusă pur și simplu nu există nici o literă care să fie folosită în cuvântul original.
Revizuirea multe rețete pentru acest fel de mâncare, am decis să nu experimenteze și se fierbe baza de prescriptie medicala uchpuchmaki mama mea în drept, care este familiarizat cu bucătăria națională tătară.
Produsele necesare pentru gătit:
- făină - 4-5 pahare
- lapte - 2 cupe
- ouă - 2 bucăți
- unt sau margarină - 200 de grame
- carne - 500-600 grame
- cartofi - 5-6 bucăți de mărime medie
- ceapă - 3-4 bucăți
- sare, piper, condimente pe gust
- bulion - 1 pahar
Pentru umplutură avem nevoie de carne, cartofi și ceapă în proporții aproximativ egale. Ceapa și cartofii se curăță, se spală și se taie în cuburi egale, dimensiunea unui pic mai mult decât un mazăre.
În loc de carne grasă, am folosit carnea de pui, așa că felul de mâncare sa dovedit a fi mai dietetic și mai potrivit pentru copii. Dacă dieta și numărul de calorii nu contează pentru dvs., atunci în loc de pui, puteți lua mai multă carne grasă.
De asemenea, am tăiat puiul în cuburi mici, apoi am amestecat cu legume și am adăugat sare și piper.
Eu pregătesc desertul. Pentru a face acest lucru, trebuie să topiți o jumătate de pachet de unt sau margarină într-o baie de apă.
Apoi amestecați cu făină, ouă, lapte și sare.
Aluatul trebuie să fie gros, nu lipicios pe mâini și destul de elastic.
Ei bine, se framanta aluatul, împărțiți-l în 3-4 părți, cu un cuțit, după care fiecare dintre ele laminate în alungite „cârnați“ sunt tăiate în bucăți mici.
Am pregatit biletele pentru triunghiurile tătari cu un bolț pe o masă turnată pe făină și am tăiat marginile cu o mică placă sau cu o farfurie.
În mijlocul fiecărui aluat tort pentru a pune umplutura și cu atenție a face o margine zaschepit formă de triunghi pe trei laturi, lăsând centrul liber.
Când toate triunghiurile sunt gata, le trimitem în cuptorul preîncălzit timp de 45-60 de minute.
Înainte de a coace, puteți pune o bucată de unt în centrul fiecărui departament.
Și cu 10 minute înainte de pregătire, prin gaura din mijloc, adăugați un puț mic, astfel încât coacerea se dovedește a fi mai suculentă.
Este, de asemenea, merită să unge uchpuchmaki bătut gălbenuș de ou, astfel încât aluatul nu se dovedeste a fi uscat.
Atunci când uchpuchmaki coapte, mirosul în bucătărie este pur și simplu uimitor. Și când totul este gata și familia sa adunat la masă, sa dovedit că gustul nu este inferior mirosului.
