După ce am călătorit în Italia însorită, m-am îmbolnăvit literalmente cu bucătăria italiană. În fiecare zi am preparat diferite feluri de mâncare și gustări, dintre care multe nu am încercat chiar în timpul călătoriei. Sunt doar fascinat de acest lucru, astfel încât înscriși la cursurile de master de bucătari renumiți de restaurante italiene pentru a afla în mod corespunzător cum să gătească o pizza, lasagna, ravioli, focaccia cu măsline. calzone și paste făinoase cu tot felul de umpluturi.
Desigur, după un timp, interesul pentru această bucătărie la mine a scăzut considerabil, iar gospodăriile mele au dorit din ce în ce mai mult o bucată de borsch sau pui de găină. Prin urmare, am început treptat să îmi integrez cunoștințele, experiența și să inventez noi feluri de mâncare. De exemplu, astăzi pentru tine - lavash din pâine pita cu carne tocată, o rețetă cu o fotografie acasă. Dar, spre deosebire de reteta clasica, am inlocuit aluatul pentru acest fel de mancare cu un lavash armean subtire.
Prin tradiție, lasagna este fabricat din diferite umpluturi, mutat aluatul este unsă în mai multe feluri de sosuri și stropite cu lactate de tăiere brânză - „mozzarella“ și „Ricotta“ ras „parmezan“ poate fi adăugat, în unele cazuri. Am început să adaug un strat de brânză olandeză la lasagna mea și chiar mi-a plăcut această opțiune. Ca umplutură, am pus carne tocată din carne de porc sau carne de vită, prăjită cu ceapă într-o tigaie. Și sosurile pe care le folosesc clasic - tomate din fructele coapte zdrobite de roșii, evaporate pe o tigaie și sos alb "Beshamel". Coaceți vasul în cuptor la o crustă roșie. Se dovedește foarte gustos, suculent și apetisant, principalul lucru nu este de a regreta sosul, atunci lasagna va fi minunat gustos.
ingrediente:
- carne tocata (carne de porc sau carne de vita) - 500 grame,
- catifea - 1 buc.
- lavash subțire - 3 buc.
- usturoi - 1-2 pene,
- lapte integral - 1 lingura.
- Unt - 60 g,
- fructe rosii coapte - 5 buc.
- făină de grâu - 2 linguri.
- brânza este greu (oricare, dar mai bine olandeză) - 250 g.
Împărțim pregătirea vasului în etape și, mai presus de toate, pregătim umplerea cărnii.
Pentru aceasta, carnea tocata se amesteca cu ceapa fin tocata si se prajeste intr-o tigaie pana se rumeneste, se adauga sare si condimente.
Apoi, pregătim sosuri pentru turnare. Clătiți fructele de roșii și tăiați-le în jumătate pentru a grăbi sucul de roșii.
Se amestecă cu usturoi tocat.
Apoi se evapora la foc mic timp de 10-15 minute.
Apoi, turnați făina în cratiță și prăjiți-o într-o culoare roșie, puneți o bucată de unt.
După ce se toarnă treptat laptele cald. În acest caz, beșamelul este în mod constant agitat cu o măturică, astfel încât să nu existe bucăți. Gatiti cateva minute, adaugati sare si condimente.
Acum frecati brânza tare.
În cele din urmă, a sosit stadiul de asamblare a vasului. În forma refractară pregătită (lubrifiată), punem lavașul tăiat pe dimensiunile fundului. Dacă lavash este foarte subțire, atunci răspândirea poate fi în două straturi.
Am pus partea a treia a sosului de roșii pe ea și l-am împrăștiat uniform.
Apoi puneți jumătate din porția de carne tocată.
Apoi se toarnă o jumătate de porție de sos Béchamel.
Se presara cu brânza rasă (jumătate) și se distribuie pe suprafața sosului.
Acum acoperiți brânza cu o altă foaie de lavă și repetați ordinea straturilor.
De sus mă acoper toate cu un al treilea strat de pâine pita.
Ungeți a treia parte din beșamel și stropiți cu brânza rămasă.
Am pus vasul să se coacă în cuptor la o temperatură de 180 de grade timp de o jumătate de oră, cu primele 15 minute acoperite cu folie, pentru a nu arde brânza.
dacă nu ați pregătit pizza cu ciuperci și cârnați. Vă sfătuiesc să faceți acest lucru. Bon apetit!
