Toamna este timpul ultimilor castraveți. Răcoarea dimineața afectează puternic calitatea fructelor de castravete, ele sunt strâmbă, mulți castraveți de pe teren deschis începe să fie amar. În sere cresc castraveți mari, în multe dintre ele semințele sunt aproape coapte. Pentru castraveți în tomate se toarnă pentru iarnă, orice castravete va face. Dacă sunt mici - fructele pot fi așezate în borcan în întregime, fără a îndepărta coaja de la ei. Castraveții mari trebuie să fie curățați de piele și să fie verificați pentru maturitatea semințelor. De castraveți îngroșați, puteți elimina semințele, dar pentru castraveți în umpluturi de roșii pentru iarnă este mai bine să alegeți fructe cu semințe imature. Puteți purta pur și simplu castraveți clătite cu saramură fierbinte pe suc de roșii. Puteți adăuga un fel de felii de roșii sau ardei. Un strat de morcovi va decora, de asemenea, această piesă de prelucrat.
Ingrediente pentru 3 litri:
- castraveți în toamnă, mari - 3 kg;
- pasta de tomate - 200 g;
- rosii - 4 buc;
- morcovi - 0,5 buc;
- usturoi, denticule - 9 buc;
- piper mazăre negru - 15 buc .;
- piper dulce - 6 buc;
- frunze de dafin - 3 buc;
- mărar proaspăt - 0,5 buchet;
- oțet 9% - 6 lingurițe;
- zahăr - 3 linguri. l.
- sare - 3 linguri. fără vârf.
Cum sa gatiti castraveti feliate in pasta de tomate pentru iarna (cu pasta de tomate)
Colectăm toți castraveții care sunt. Trebuie să fie spălate.
Scoateți castravetele din castravete și verificați-le pentru maturitatea semințelor. Castraveți Perezrelye sunt mai bine să amâne pentru alte rețete.
Tăiați castraveții în clătite, tăiem fructe mari, în jumătate.
În pre-spălate și aruncate cu așternut, începem să stratificăm straturile componentelor noastre. Bucăți de castraveți alternate cu usturoi, condimente, frunze de dafin, felii de roșii sau felii de morcov. Am pus straturile prin tăierea mărarului proaspăt.
Umpleți treptat băncile la vârf. Este permisă etanșarea cu ușurință a conținutului cutiilor cu mâna.
Pregătiți umplutura de roșii. Se amestecă într-o oală mică de pastă de roșii cu apă (600 ml), se adaugă câteva roșii, se trece printr-o sită și se toarnă focul. Puteți adăuga felii de piper dulce bulgară. Pentru fanii gustarilor calde, va fi ideal sa adaugati ardei proaspeti.
În fiecare borcan se toarnă sare pe 1 lingură fără top și 1 lingură de zahăr, se toarnă 2 lingurițe de oțet.
Turnarea de tomate se fierbe timp de 2 minute. Nu vărsați cu grijă castraveții noștri în borcane.
Castraveții castraveți în roșii se toarnă pentru iarna sunt gata, le facem fără sterilizare. Închideți borcanele fierbinți cu capace și curățați-le. Băncile ar trebui să stea orele 8-10. Ele pot fi acoperite cu un prosop. Apoi scoatem castraveții în umplutură într-un loc rece și rece.
