Pregătirea Baklava Baku
Frămăcăm aluatul și îl punem într-un loc cald pentru al face să se potrivească. Frământa în mașina de pâine. În timp ce aluatul este potrivit - facem umplutura.
Nucul adorm, nisipul, vanilina și cardamomul și să trecem prin blender.
Ar trebui să se arate că o astfel de masă este similară cu marzipanul.
În baclava vor fi 13 straturi. Umplerea trebuie distribuită uniform între toți. Prin urmare, pentru comoditate, am împărțit imediat umplutura în 12 plăci, astfel încât ultimul strat să nu rămână fără umplere, sau cifra de afaceri să nu rămână la căutarea umpluturii.
În acel moment, aluatul a venit deja. Îl răspândim pe suprafața pulverizată cu făină și împărțim în 15 bucăți.
Scoateți prima bucată de aluat și puneți-o pe o foaie de copt unsă. Stratul de aluat trebuie să fie foarte subțire. mai subțire decât hârtia și aproape transparentă. Același lucru se face și cu a doua piesă. Acest lucru se face astfel încât baclava să aibă o crustă dură de dedesubt.
În partea de sus a celui de-al doilea strat al aluatului se umple umplutura și se distribuie în jurul perimetrului. Nu vă faceți griji, veți avea 12 straturi și suficient pentru fiecare piesă. Apoi o facem prin una. strat de aluat, strat de umplere.
14 și 15 o bucată de aluat se lipesc împreună și se așază pe partea superioară a umpluturii. Se dovedește crusta de sus a baclava.
Începem să tăiem. Tăierea corectă a baclava este foarte importantă. Cu cât sunt mai frumos felii - cu atât mai plăcut va arăta pe biroul tău. Mai întâi, faceți secțiuni paralele unele cu altele. Grosimea nu este mai mare de 2 degete, apoi tăiată în diagonală pentru a obține diamante.
Prepararea siropului. 3.5. Art. zahăr toarnă apă și aduce la fierbere, aceasta este o astfel de apă transparentă. Se adaugă acolo suc de 1 lamă și perfuzie de șofran.
Scoatem baclava, din nou trece prin cusaturi cu un cutit si umplem cu sirop. Nu vă faceți griji, va pluti ca un sirop - totul va fi absorbit. Am pus baclava în cuptor timp de încă 10 minute, astfel încât să aibă o culoare uniformă și lucioasă.
După 10 minute opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați baclava să se răcească în ea (am plecat până dimineața). Am tăiat-o și l-am întins.
