În fiecare an pregătesc sos tkemali din prune de cireș, rețeta georgiană de iarnă pe care am descris-o pentru tine. Acest buchet picant de mirodenii, în combinație cu un delicat gust dulce și acru al unui prun, și chiar cu adăugarea de verdeață, te face doar nebun. Este acest sos care este sosul cel mai favorit al soțului meu și al meu, atât de picant și parfumat se dovedește că doar Tkemali în familia noastră este servit la carne prajita. Pregătirea sosului pentru iarnă, întotdeauna fac mai multe variante - de la prune, de la prune galben și roșu, iar în toate opțiunile rezultatul este pur și simplu incomparabil. Deci, astăzi, după ce am cumpărat o prune de cireș foarte delicios, am decis să-mi reîncărc stocurile și tu, prietenii mei, să se alăture, va fi foarte bogat și gustos!
- cireș de prune roșu - 800 g,
- sare - 0,5 linguri.
- zahăr - 6-9 linguri.
- piper roșu - 1/3 linguriță
- boia de ardei - 1 linguriță
- coriandru - 1 lingurita
- usturoi - 4 dinți,
- cilantro - la gust,
- ulei vegetal - 1 lingura.
Pregătiți o cratiță cu pereți groși și o fundație, în care va fi convenabil să prune cireșe de abur. Transferați toate prunele în oală, turnați un pahar de apă pe fund, pentru a ajuta la abur mai repede. Puneți tigaia pe sobă, asigurați-vă că o acoperiți cu un capac.
După 7-8 minute, prunele vor deveni moi și vor elibera suficiente sucuri, pielea de pe fructe va izbucni, acesta este exact ceea ce avem nevoie.
Luați o sită cu o plasă fină, puneți tot aycha în abur acolo, luați o lingură de lemn și frecați prune de cireș. În sită trebuie să rămână pielea și oasele. Într-un castron obținem suc și pastă pură de prune. Se toarnă pulpa cu suc într-o cratiță sau cratiță și se pune pe o sobă, se fierbe timp de cinci minute.
Pregătiți toate condimentele - coriandru, sare, zahăr, boia dulce și piper roșu fierbinte, usturoi tocat pe presă. După cinci minute de gătit prune de cireșe, se toarnă toate condimentele. Gatiti-va timp de 15-20 de minute pe o caldura buna pana cand sosul se fierbe. În general, poate fi nevoie de mai mult timp, totul depinde de prunele dvs. de cires, sau mai degrabă de sucuri.
Când sosul de prune este fiert, adăugați cilantro tocat, amestecați și îndepărtați proba, adăugați zahăr, dacă este necesar. Se fierbe încă câteva minute, se adaugă o lingură de ulei.
Preambalați tkemali la bănci și rotiți-vă. Răcește tkemali-ul, întorcând cutia cu susul în jos, acoperind cu o pătură. După o zi, trimiteți sosul la depozit într-un loc întunecos și rece.
Bon apetit!
Iată cum se pregătește tkemali din prune.
- Rețetă tkemali de prune pentru iarnă în georgiană
- Cherry prune pentru iarna
- Sosul fierbinte din prune de cireș galben pentru iarnă
- Cherry prune cu lămâie și badan
- Cherry prune pentru iarna
- Compot de prune și mere de cireș (pentru iarnă)
- Salată din varză și sfecla în georgian pentru iarnă
- Cea mai delicioasă sortiment de castraveți și roșii pentru iarnă
