Vă sugerez să gătiți roșii, marinate cu hrean pentru iarnă. Fac astfel de roșii pentru prima dată, deși mi-au dat o rețetă anul trecut. Dar am încercat - se dovedesc a fi delicios și viguros! Păstrează roșiile mai bine într-un loc răcoros, deși mi-au asigurat că la temperatura camerei se simt grozav. Calcularea produselor (dacă roșiile sunt mici) în borcane de 3 litri. În cazul în care roșiile sunt mai mari - aceasta va fi de 4 litri, dar există suficientă marinadă.
Ingrediente pentru roșii turnate cu hrean pentru iarnă
- Roșii coapte (mici) - 2,5 kg;
- Hrean (rădăcină) - 70 g;
- Usturoi (cap) - 1 buc;
- Pătrunjel verde - 0.5-1 puf;
- Ardei gras din Bulgaria - 2 buc;
- Pentru marinate :;
- Apă - 1,25 l;
- Piatra de sare (sticla - 250 ml) - 1/4 din stiva;
- Zahăr - 0,5 stivă;
- Oțet 9% - 0,5 stivă;
Tomate marinate cu hrean pentru rețeta de iarnă
Hrean și usturoi curat, patrunjel tocat.
Piper dulce bulgărească și se îndepărtează semințele.
Pătrunjelul se pune într-un castron. Hreanul, usturoiul și piperul se răsucesc într-un măcinător de carne și se adaugă la patrunjel.
Băncile se sterilizează. Tăiați roșiile în jumătate. Răspândiți jumătățile de roșii cu o tăietură în borcan, turnând fiecare strat cu o cantitate mică (1-2 lingurițe) dintr-un amestec de hrean, usturoi și patrunjel.
Băncile umple roșiile pe umeri.
Se prepară marinada: se fierbe apă, se adaugă sare și zahăr. Se fierbe timp de 5 minute, apoi se toarnă oțet. Se toarnă roșiile cu o marinadă fierbinte.
Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă apă caldă și se pune tigaia pe foc. Sterilizați roșiile de la punctul de fierbere al apei timp de 10-15 minute.
Băncile cu roșii se rostogolesc, se întorc și se înfășoară. Lăsați până se răcește complet. Păstrați (în opinia mea) într-un loc răcoros. Bon apetit!