Sigur, fiecare dintre noi a încercat o medicație de tort. Îmi place clasicul miere-om cu smântână din copilărie, el este întotdeauna asociat cu sărbătoarea. Mereu am crezut că este foarte dificil să gătești, pentru că trebuie să coaceți atâtea prăjituri, să faceți o cremă și apoi să îmbinați toate acestea într-o construcție de neconceput și de înaltă. Dar aici am crescut și sa dovedit că nimic dificil în rețetă Medovikov tort de familie nu minunat pentru petrecerea de ceai și invită-ți prietenii se pregătesc pentru o oră - o jumătate - nu mai este. Consultați rețeta mea pas cu pas pentru un medic cu o fotografie și gătiți-mă cu deliciul, rapid și pur și simplu.
Pentru a face un tort de miere clasic, vom avea nevoie de:
pentru tort:
- făină - 2 cesti (320 grame);
- zahăr - 1 sticlă (120 grame);
- miere - 3 linguri;
- soda - 1 linguriță;
- 3 ouă;
- 100gr. unt.
pentru smantana:
- smântână - 900 gr;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- zahăr - 120 g.
pentru decorare:
- nuci - 2 mâini;
- crumbs de la prăjituri - 1 pahar.
Un producător clasic de miere se face întotdeauna numai cu smântână. Multe gospodine preferă o cremă de ulei, dar cred că este prea grea. Tort și așa se dovedește foarte caloric, copii pur și simplu adoră și rareori salvează o bucată, dar este un păcat să-l ascund - îmi place foarte mult cu o ceașcă de ceai). Prin urmare, eu pregătesc producătorul de miere numai cu smântână.
Pregătirea aluatului și a tortului pentru un tort
Pentru a face aluatul pentru tort de miere, construiesc o baie de apă - este destul de ușor, folosind două vase, dintre care unul (mai mici), este în interiorul celuilalt (mai mare), iar între ele este umplut până la jumătate din apă și totul este pus pe foc pentru a menține apa încălzită. Într-o cratiță mai mică, puneți untul, cubul, mierea și zahărul. Se amestecă, se lasă amestecul până când zahărul se dizolvă complet. Așa cum ați înțeles deja, vom face într-un anumit sens o aluatură de cremă.
Într-un amestec omogen de zahăr-ulei, se adaugă o lingură de sifon, începe imediat o reacție violentă, aluatul crește în volum și albă. Am amestecat toate împreună cu o spatulă și scoatem amestecul de la foc, nu mai este necesar să-l încălziți.
Într-un castron separat am bătut oul, nu avem nevoie de spumă puternică, principala fiind faptul că gălbenușurile și proteinele sunt combinate și amestecul de ou devine omogen.
Într-un amestec usor răcit de unt, zahăr și miere, introducem ouăle, amestecând constant aluatul pentru cupru. Dacă amestecul este prea fierbinte, ouăle se vor curge, așa că nu uitați aluatul puțin rece. Se amestecă viguros și rapid, ingredientele de test se amestecă uniform și fără bucăți.
Acum adăugați câteva făină perforată. Se amestecă până la omogenitate, aluatul devine puțin cald, consistența aluatului ideal pentru o fagure de miere seamănă cu densitatea medie a smântânii. Se lasă o urmă care este eliminată treptat. În fotografia din rețetă, am încercat să transmit vâscozitatea și fluiditatea testului.
Rămâne să lucreze pentru prăjiturile mici. Dacă aveți o matriță desfăcută bun pentru tort, care nu se lipește de copt - încercați să utilizați partea de jos a acestuia, nu am fost capabil de a elimina tort fără probleme și a continuat prăfuire. Prin urmare, am folosit metoda bunicii vechi - pe o foaie de hârtie de copt am desenat o farfurie și aluatul a turnat și a răspândit un strat subțire în jurul circumferinței. Deci, prăjiturile pentru miere sunt ideale - o formă și cu ușurință rămân în urmă în forma finită din hârtie.
În total, 6 prăjituri sunt produse: una se duce la stropire, iar celelalte cinci - pentru tort medovik. Înălțimea este suficientă, nu dublează aluatul. Se coace prăjituri nevoie într-un cuptor de 160 de grade preîncălzit timp de aproximativ 3 minute, a se vedea pentru tine că culoarea caramel a rămas și ars, în caz contrar tort miere gata va mirosi asa si asa. Apropo, foile de hârtie pot fi folosite de două ori - de trei ori, nu tăiați întreaga rolă. Prăjiturile de prăjit pentru miere ar trebui să fie stivuite separat, astfel încât să nu se lipsească.
Cum se face smântână pentru tort
După cum se spune - nimic nu este mai ușor. Avem nevoie de 2 cutii mici de smântână rece, de zahăr și de zahăr din vanilie, precum și de un castron mare și un amestecător. Smântână trebuie luată în grosime, de la 20% conținut de grăsime, este bine ca producătorii noștri de lapte de amidon să nu-l regrete în producție - într-un borcan o lingură stă vertical.
Se amestecă într-un castron toate ingredientele pentru smântână și se amestecă împreună pentru a amesteca zahărul în smântână. Folosesc duze de spirală, deci nu există nici o șansă ca uleiul să se prăbușească.
Cum să colectezi un tort Medovik
Ia-o farfurie mare plat sau tortnitsu, plasați tort mai gros inferior, strat de smantana cu partea superioară - al doilea tort din nou promazyvayut smântână și astfel strat după strat tort colecta tort miere. Corry stătea ușor, fără a se apăsa puternic unul împotriva celuilalt, astfel încât să existe mai multă cremă.
Nu uitați, în cele din urmă, cum să imprastiați în mod corespunzător laturile tortului - trebuie să se înmoaie. E vorba de un astfel de honeyman care ar trebui să te primească.
Tăiați nucile și miezul în combinație pentru a stropi prăjitura cu miere (a șasea prăjitură). Sprângeți corespunzător din toate părțile amestecului de tort. Iată ce este un om frumos - am făcut un medovik. Am pus tortul noaptea (bine, sau pentru câteva ore) pentru a impregna în frigider.
În dimineața sau seara, oricine vă place, am tăiat tortul și ne bucurăm de el! Bon apetit!
Citiți și:
