Cum să faci pâine de casă? Există diferite moduri: cu și fără drojdie în mașină de pâine și cuptor în sobă din Rusia, dar nu este pentru locuitorii din mediul urban, și chiar mai repede Azimelor într-o tigaie. Într-un producător de paine pe drojdie - cea mai simplă opțiune. Puteți găti pâinea în cuptor de furtunos, de exemplu, pâine franțuzească - costul mediu de timp.
Și cum să gătești pâine fără drojdie? Există 2 opțiuni: azimelor să dospească - aceasta este calea lungă de gătit, dacă gătești un starter pentru prima dată - este nevoie de 6 zile. Apoi totul se întâmplă mult mai repede. O astfel de pâine fără drojdie este foarte sănătoasă și gustoasă. Practic, oricine a gătit pentru această rețetă a obținut un rezultat bun. Deci, am sfatuiesc! Rețeta este detaliată pas cu pas cu fotografia. Pâinea și pâinea mea s-au dovedit prima dată, ai nevoie de puțină răbdare. 🙂 A doua opțiune este pâinea fără aluat. Ultima - cel mai rapid și mai simplu mod - este nedospită tortilla în tigaie. Rețeta pentru a face un tort plat slab astăzi și vreau să vă spun.
Compoziția de pâine nedospită
- 1 cană (200 ml) de lapte coaptă, chefir sau zer
- 2 linguri fulgi subțiri de ovăz
- 0,5 ore sifon
- 1 h l de zahăr
- 1 lingura cu o pasta de faina de porumb
- 2 linguri cu o felie de făină de secară curată
- 4-5 linguri cu o movilă de făină de grâu
- 0,5 h sare
- 3 ore de ulei vegetal
- semințe de floarea-soarelui și semințe de susan
- proaspete marar sau patrunjel
Pâine azimă simplă
Toate ingredientele sunt măsurate și puse pe masă. Am sorbit tot felul de făină.
I se toarnă laptele crădit într-un castron + fulgi de ovăz + sifon și zahăr. Mă amestec. Imediat există o reacție de sodă și lapte acru. Amestecul devine aerisit.
Am adaugat faina de porumb. Oferă un gust și o culoare ușoară pâinii. Mă amestec.
Sparg oul, iar aluatul va fi si mai luminos, mai ales daca galbenul este saturat, iar pâinea este mai delicioasa. Deși puteți face fără ouă.
Vărsesc făina de secară și se adaugă făină de grâu în porții, amestecând aluatul până se înmoaie.
Aluatul nu ar trebui să se arate abrupt, ca o găluște. Consistența este de așa natură încât poate fi încă agitată cu o lingură, deși cu dificultate. Acoperim aluatul și lăsăm "să ne odihnim" timp de 20 de minute.
După aceea, pun mai multă făină și o amestec cu mâinile. Ca rezultat, aluatul este moale și elastic și, practic, nu se lipește de mâini. Aluatul nu este lipit de tigaie, se toarnă în mâinile 1 linguriță de ulei vegetal, frecat pe palme și mutat aluatul în mâinile sale. Apoi formez o prăjitură în mărimea corespunzătoare fundului tăvii.
Am toarna o lingura de ulei in tigaie, am raspandit aluatul si l-am distribuit pe fund cu mainile.
Pe un tort, presărați semințele de floarea soarelui și semințele de susan. Apoi verde mărar tocat. Degetele ușor umezesc semințele și mărarul în aluat.
Am așezat tigaia într-un foc lent, acoperiți-l cu un capac și coaceți până când vine mirosul de pâine.
Dacă vă uitați în acest moment la pâine, apoi din partea de jos este deja bine îmbrăcat și, deasupra, aluatul este, de asemenea, "gătit".
Am întors tortul pentru a rupe a doua parte, turnând o altă lingură de unt de 1 oră pe marginea tortului. Se acoperă cu un capac și se coace încă 10 minute pe un foc lent. Apoi opresc focul și lăsați pâinea sub capac pentru încă 10 minute.
Pâinea delicioasă, nedospită este gata. Crusta este destul de tare, dar în interiorul pâinii este moale.
Este atât de rapid și ușor încât puteți face pâine delicioasă, fără aromă, fără casă, acasă.