Pâine evreiască Hala: pas cu pas cu fotografia
Pâine evreiasca Hala
Porții: nedefinite
Conținut caloric: Caloric ridicat
Calorii dintr-o porție: 355 kcal / 100 g
Pentru a pregăti pâinea ebraică Hal, veți avea nevoie de:
apa este caldă - 150 ml
făină - 400 g
ouă - 2 gălbenușuri și 1 ou
ulei vegetal - 3-4 st. l.
drojdie uscată cu acțiune rapidă - 1,5 lingurițe.
zahăr - 2,5 linguri. l.
sare - 1 lingurita.
pentru lubrifiere - gălbenuș
pentru stropire - semințe de susan
Cum să gătești pâine evreiasca Hala:
Din aceste ingrediente, am făcut 2 Halas - din cinci pachete și un pachet.
1. În apă caldă, dizolvați zahărul și drojdia diluată, amestecați bine până se dizolvă.
2. Se separă gălbenușurile de proteine, se adaugă un ou și se amestecă bine.
3. În ouă, adăugați lichidul de drojdie și amestecați bine.
4. Sareți făina cu sare de două ori și adăugați treptat lichidul de ouă-drojdie, amestecând constant.
5. Ultimele adăugați ulei vegetal și frământați aluatul timp de cel puțin 10-15 minute. Aluatul ar trebui să fie moale și nu lipicios.
6. Puneți aluatul într-un castron, acoperiți-l cu un film și curățați-l pentru o probă timp de 1 oră.
7. După o oră frământăm aluatul (îl frămânăm într-un tort plat, îl adăugăm ca un plic și îl întoarcem) și îl scoatem încă o oră.
8. Luăm aluatul și forma, împărțim în 6 părți.
8. Bucăți de aluat se formează în bile și se lasă să ne odihnim timp de 10 minute.
9. Apoi începeți să faceți trossoarele:
- mingea este frământată într-un tort, apoi se formează un bar și se lasă să se odihnească;
- Apoi începem să dezlănțuim toroanele, o facem în mai multe abordări;
- Am rulat pachete cu lungimea de 50 - 60 cm.
10. Facem țeserea chala și o punem pe testare timp de încă 1,5-2 ore, acoperind-o cu un film alimentar.
11. După o probă, ungeți suprafața halei cu un gălbenuș, presărați cu susan.
12. Coaceți la o temperatură de 190-200 C timp de 25 - 30 de minute.
1. Când mi-am amestecat aluatul, nu a trebuit să adaug făină. Dar când mi-am amestecat, mi-am udat mâinile cu ulei vegetal.
2. Trateazăm testul ușor, cu uimire și după fiecare acțiune pe care o dăm testului de odihnă:
- împărțit în bucăți, bile în formă, lăsate să se odihnească timp de 10 minute;
- barele formate, să ne culcăm. în timp ce facem al 6-lea, primul este deja gata de rulare;
- Am pachete de pachete în mai multe recepții (puteți face două abordări, puteți trei).
3. În fotografii, am arătat în mod clar cum să colecteze un halo.
4. După coacere, lăsați pâinea să se așeze pentru o vreme și se răcește puțin. Este foarte blând, ușor și cu o mișcare ciudată se poate rupe. Apoi acoperă cu un șervețel.
5. Poți începe să mănânci.
