Lasagne cu ciuperci și pui, rețetă clasică, hozoboz - știm despre toate produsele alimentare

Lasagna este un fel de mâncare populară din bucătăria italiană. Foile subțiri de aluat alternează cu o varietate de umpluturi și se toarnă cu sos Béchamel. Aici este posibil, în scurt timp, să descriem un fel de coroană italiană, capabilă să câștige dragostea de la prima felie. Știind că un mare iubitor de lasagna este popularul Garfield, un personaj animat american care a mâncat toată lasagna pe care proprietarul o cumpărase. Datorită abilității de a utiliza o varietate de umpluturi, de la tocană de legume la carne tocată tradițională, acest vas devine un favorit cu mulți gurmanzi. Restaurantul italian puteți vedea cu ușurință o duzină de soiuri de feluri de mâncare tuturor favorit: lasagna cu spanac lasagna cu carne de pui, lasagna cu legume, lasagna cu ciuperci, lasagna cu carne, lasagna vegetariană.

Evaluarea vesela
4 puncte

Istoria lasagnei

Inițial, lasagna părea complet diferită. Strămoșul său este pâine grecească, tort plat rotund plat laganon. Mai târziu, romanii au adoptat de la greci pâinea lor. Au început să o taie în benzi largi și să o numească plural lagani. Conform unei alte versiuni, "lasagna" provine din cuvântul lasanon, care este o sobă de ceramică. Romanii, împrumutând acest cuvânt, îl transformau într-un lasan, indicând feluri de mâncare pentru gătit. În timp, numele de feluri de mâncare a devenit numele vasului.

Lasagna este farfuria preferată a lui Horatio și Cicero și este recunoscută în toate țările lumii. Britanicii încearcă să-și apere genealogia, garantând că istoria originii datează din secolul al XIV-lea. Un vas asemănător "lazan" a fost pregătit la curtea lui Richard al II-lea. Norvegienii și scandinavii își revendică și pedigree-ul. Dar în Italia a fost primul document datând din secolul al XIV-lea, în care este descrisă rețeta de lasagna. Potrivit acestei rețete, foile de aluat fierte au fost așezate cu mirodenii și brânză rasă.

Potrivit populației indigene, cea mai bună lasagna se face în ferme mici și în cafenele mici. Gustând mâncarea tradițională italiană într-un restaurant de familie, de fiecare dată când descoperiți un nou gust al felului de mâncare, în timp ce italienii preferă să adăugați diferite feluri de brânză și sosuri.

Lasagna clasică este formată din foi de aluat, amestecate cu umpluturi din carne sau legume. Puteți să-l pregătiți cu orice produse. Pentru toppinguri utilizați: ciuperci, legume (roșii, spanac, vinete, ceapă, dovlecei), pește, fructe de mare, carne de pui, șuncă. Deasupra tuturor straturilor se toarnă sosul Béchamel, acoperit cu brânză rasă și coapte în cuptor. Prin intrarea într-un motor de căutare „reteta lasagna“, veți vedea că multe variante, dar astăzi HozOboz oprit atenția asupra reteta universala de lasagna cu carne de pui și ciuperci. Deci, ce este necesar pentru asta?

Ingredientele

Pentru sosul Béchamel:

Unt - 100 gr.
Faina -50 gr.
Lapte - 500 ml.
nucșoară
sare
piper

Ultimele trei ingrediente se adaugă la gust.

Pentru lasagna:

Foi pentru lasagna
Pui fiert - 200 gr.
Ciuperci (campioni) - 300gr.
Ceapa - 1 buc.
Brânză - 250 gr.
Verdeață pentru decorare

Procesul de a face lasagna

Pregătirea sosului de Béchamel

Cu acest nume rafinat, acest sos are o rețetă destul de ușoară de gătit.

Se topește uleiul la foc mediu.

Se topește untul într-o cratiță

În untul topit se toarnă treptat făina, amestecând constant, astfel încât să nu se formeze bulgări.

Apoi, se toarnă lent în lapte, fără a interfera cu sosul.

După făină, adăugați lapte

Treptat, sosul devine mai gros, apoi se adaugă muștarul de nucă, sarea și piperul după gust.

Adăugați sare și piper la sos

Când sosul a atins consistența dorită și un anumit gust, îl scoatem din foc.

Sosul de Béchamel este gata

Prepararea lasagnei

Pentru primul strat al umpluturii se folosesc șampițe.

Pe primul strat de lasagna luam ciuperci

Pentru aceasta le-am tăiat în bucăți mici.

Ciupercile se taie foarte bine

Am tăiat fin o ceapă. Frunzați ciupercile cu ceapă într-o tigaie, condimente și piper la gust.

Se prăjește ciupercile și ceapa într-o tigaie

În timp ce ciupercile se răcesc, puteți pregăti restul ingredientelor. Tăiem pui fiert.

Taiati puiul pre-fiert

Trei brânză pe o răzătoare fină. O caracteristică distinctivă a lasagnei din plăcintă este aluatul. Pentru acest fel de mâncare, aluatul nu este dulce, ci proaspăt, ca și pentru macaroane, din grâu dur.

Aluat pentru lasagna

Înainte de a pune foile într-un vas de copt, acestea trebuie fierte în apă sărată timp de 5 minute. Pentru a vă asigura că plăcile nu se lipesc împreună, adăugați 1 apă într-o lingură de ulei vegetal în apă.

Se fierbe tezo pentru lasagna în apă

Apoi lubrifiază fundul matriței cu ulei și întindeți foile pentru lasagna.

Așezați foaia de pe fundul matriței

Pe ele am pus primul strat de umplutură - ciuperci.

Pe aluat se așază ciupercile ca primul strat

Turnăm sosul peste beșel.

Se toarnă sosul de ciuperci

Și presărați puțin brânză rasă.

Sprângeți deasupra cu brânză tare

Acoperiți umplutura cu foi.

Acoperiți umplutura cu foi de aluat

Acum puneti urmatorul strat - carne de pui.

În partea superioară a aluatului, puneți puiul ca o lingură a stratului de umplere

Din nou, turnați sosul, brânza și acoperiți totul cu foi noi gătite.

La pui, punem și sosul și brânza, care ar face ca lasagna să fie suculentă

Apoi, pe același principiu, așezați următoarele straturi, ciuperci și apoi puiul. Straturile cu umpluturi diferite pot fi exact la fel de mult ca și înălțimea vasului pentru coacere. Ultimul strat este acoperit cu foi și presărat cu brânză rasă.

Se pune restul straturilor și se presară cu brânză

În această formă, trimitem lasagna la cuptor, unde este coaptă timp de 20-30 minute la o temperatură de 180-200 grade, până când apare o crustă de aur.

Coaceți în cuptor lasagna noastră

Atingerea finală - decorați vasul preparat cu ierburi și puteți servi lasagna la masă.

Împodobim lasagna cu verdeață

Serviți acest fel de bucătărie italiană fierbinte. Ei mănâncă lasagna cu un cuțit și o furculiță, tăind bucăți mici, stratificate din vas. Conținutul caloric al lasagnei variază ușor în funcție de umplerea vasului. Pentru cei care sunt dieta, umplutura poate fi facuta numai din alimente cu calorii reduse. In medie, 100 de grame de lasagna conținea 36 g de grăsime, 7 g de proteine și 20 g carbohidrați și conținutul caloric este 446 kcal. Această mâncare italiană populară poate surprinde nu numai oaspeții săi interni, dar și invitați. Și dacă schimbați umplutura sau sosul, veți obține un fel de mâncare complet nouă. Așa cum se spune în văile însorite ale Italiei, buon apetit!

Rețete asemănătoare

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare