Khachapuri cu rețetă de gătit cu fotografie

Ingredientele

Aluat de drojdie pentru khachapuri cu carne:

400 gr de făină
2 ouă
100 ml de lapte
100 de grame de unt
3 linguri ulei vegetal
10 g drojdie uscată
1-2 lingurițe zahăr
o jumătate de oră. sare

Umplerea pentru khachapuri din carne:

3 cepe
300 g de carne de porc (pot fi înlocuite cu carne de vită și mânzat)
3-5 linguri apă curată
20 de grame de unt
câteva pene de ceapă verde
2-3 cuișoare de usturoi
1 lingura. uscat adzhiki (condimente)
câteva cârlige de cilantru proaspăt
sare, piper, condimente pe gust

+ 1 ou și 20 de unt

Rețeta pentru gătit acasă

Făina curăță printr-o sită într-un castron împreună cu drojdie, sare și zahăr, se amestecă. Untul răcit este așezat pe o răzătoare mare și presat cu amestec de făină în miez. Conduceți alternativ 2 ouă (rece) și amestecați bine.
Se toarnă treptat un șarpe subțire de lapte rece și se frământă aluatul aproape până la omogenitate. La sfârșit, turnați uleiul vegetal și frământați un aluat neted și neted. Acoperiți-l cu un prosop ușor și lăsați timp de o jumătate de oră la temperatura camerei. Între timp, pregătiți o umplutură de carne pentru khachapuri.
Carnea este spălată și tăiată foarte fin cu un cuțit (îl puteți trece printr-un măcinător de carne). Ceapa se curata si se taie in bucati mici, se adauga la carne si se amesteca. Usturoiul este curățat și tăiat cu un cuțit (puteți trece prin presa de usturoi), verde clătiți și tăiați.
Se adaugă usturoiul, verdele, sarea, piperul și condimentele în sol, se amestecă. Se toarna untul pe un rastel si se amesteca cu carne si legume. Se toarnă treptat în apă și se amestecă umplutura până la netezime. Se încălzește cuptorul la 200 ° C, se acoperă tava cu hârtie pergament. Aluatul este împărțit în două părți egale și laminate fiecare într-un cerc, cu o grosime de aproximativ 0,7-1 cm.
Puneți jumătate din umplutură în centrul cercului, acoperiți-o cu capetele aluatului. Combinați și asigurați marginile aluatului astfel încât umplutura să fie înăuntru. Întoarceți cusătura khachapuri în jos și rotiți cu grijă știftul de rulare în direcții diferite, până la o grosime de aproximativ 1-1,3 cm.
Transferați tortul și carnea laminată în foaia de copt cu cusătura în jos și faceți câteva tăieturi superficiale pe partea de sus cu un cuțit (astfel încât aburul să părăsească umplutura). Se agită oul într-un recipient mic, cu o furculiță și le freca suprafața de încercare (jumătatea din stânga a ouălor pentru al doilea tort), trimite tava în cuptorul preîncălzit.
Coaceți khachapuri cu carne în cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Între timp, pregătiți al doilea tort, înfășurați umplutura în el și rulați-l cu un bolț. Scoateți khachapuri gata de la cuptor, transferați produsul finit într-un vas și ungeți o bucată de unt pe întreaga suprafață. Cel de-al doilea tort trebuie pus pe o foaie de copt, uns cu un ou bătut și trimis să se coace până se pregătește.
Khachapuri cu carne poate fi gătit într-o tigaie: ungeți-l cu 1 linguriță. ulei de plante și se prăjește plăcinta la foc mediu până când umplutura și aluatul rumenit sunt gata (nu este nevoie să lubrifiați aluatul în acest caz). Painele plătite ar trebui, de asemenea, să fie șterse cu o bucată de unt.
Khachapuri cu carne este servit la masa fierbinte ca o gustare sau curs principal. Bon apetit!