Toate porțiunile plantei pot fi depozitate: frunze, tulpini, rădăcini. Înainte de prelucrare, acestea trebuie curățate de pământ și resturi, spălate temeinic cu apă curentă, îndepărtați frunzele frunze, ramuri îngălbenite și tulpini grosiere. După spălare, este necesar să se usuce pătrunjel, să se răspândească pe un prosop de hârtie. La domiciliu, condimentele proaspete și congelate trebuie depozitate prin împachetare în borcane, recipiente și pungi de hârtie groasă și o cârpă se va potrivi, de asemenea, dacă plantele sunt uscate.
Pătrunjel proaspăt
Pentru a face acest lucru, pătrunjel proaspăt mărunțit este așezat pe ambalaje sau recipiente din plastic și curățat în compartimentul congelator al frigiderului. Când sunt necesare verdele, un cuțit va separa cu ușurință partea dorită de piesa comună. În timpul înghețării este important să știți că pătrunjelul trebuie să fie bine uscat după spălare - excesul de apă va face gheață verde sau poate apărea o mulțime de zăpadă în ambalaj. Adormim tăiere recipient, acesta nu poate fi mult RAM, în caz contrar, planta va da suc, și obține în schimb sfărâmicios verde nodul dens înghețat.
Ramuri întregi
Pregătiți patrunjel și puteți fi ramuri întregi. În general, procesul de preparare și congelare nu este diferit - plantele spălate, uscate sunt așezate pe ambalaje și înghețate. Dar este mai convenabil pentru a stoca ierburi proaspete tocate, astfel încât să nu pierde timpul pe tăierea iernii, în plus, în cazul în care Verzii nu a ieși din congelator dintr-o dată în tigaie, se topeste, iar acest lucru are un efect negativ asupra păstrarea proprietăților utile de condimente.
Uneori, pentru depozitare, utilizați îngheț de frunze și rădăcină de pătrunjel cu gheață: umpleți cu gheață pentru gheață, adăugați apă și lăsați să înghețe. Cuburile pregătite trebuie să fie scoase din matrițe și depozitate în pungi în congelator.
Pătrunjelul la domiciliu într-o formă uscată poate să stea un an și chiar mai mult.
În aer
Pătrunjelul poate fi uscat pentru întreaga iarnă, dacă împărțiți tulpinile în mănunchiuri și le atârnați într-un loc ventilat, departe de razele soarelui. Rădăcina plantei este uscată mărunțită, deoarece, după procesare, va fi dificil să se ruineze chiar și cu un cuțit.
În cuptor
Se poate începe să tăierea uscat, pune într-un cuptor preîncălzit la 35 de grade timp de 2 ore și apoi timp de o oră, ridicarea temperaturii la 50 de grade și a fost uscat timp de încă o oră la 60 de grade. Cuptorul trebuie să fie ținut întredeschis, astfel încât umiditatea să nu se acumuleze și patrunjelul să nu umezească condensul.
Depozitarea condimentelor uscate
Uscate în orice fel, verdele sunt acoperite în borcane din sticlă sau plastic cu capace ermetic închise. Acesta poate fi depozitat pentru asezonare recoltate de iarnă în pungi de hârtie sau în pungi dense realizate din țesuturi naturale, dar apoi umiditatea aerului din încăpere nu trebuie să depășească 50%, în caz contrar se umezi verdeață și se deterioreze. Păstrați pachetele departe de alte alimente, astfel încât iarba nu absoarbe mirosurile altor persoane sau alte blancuri nu sunt mirosite de această plantă parfumată.
- Băncile cu capace bine montate, este mai bine dacă sunt sticlă.
- Pătrunjel proaspăt, pre-spălat. Este bine să sare rădăcini împreună cu frunzele.
- Sare - 2 lingurite pentru fiecare 100 grame de verde.
Tăiați straturile de verdeață într-un rezervor și turnați o mare sare de masă fără iod și alți aditivi. Pătrunjelul trebuie să fie ambalat dens în cutii, folosind tolkushku, până la apariția de suc. Containerele sunt apoi închise și lăsate într-un loc rece, întunecat, de preferință într-un frigider sau în pivniță.
Toate metodele de recoltare a pătrunjelului pentru iarnă pot economisi substanțe utile, aromă, culoare și gust de verdeață. În condițiile rădăcinii, tulpinile și frunzele plantei vor sta pe tot parcursul iernii, fără pierderi de calitate. Ce modalitate de a alege este o chestiune de gustul gospodinelor, dar in timpul iernii, patrunjelul recoltat poate decora orice tabel.