De fapt, un fel de mâncare numit buglama nu este numai în gruzeni, ci și în alte bucătării caucaziene. Acest fel de mâncare poate fi preparat cu diferite legume, și nu numai cu pui, ci cu carne de oaie sau cu carne de vită.
pui - 1 kg
roșii - 4 bucăți (500 gr.)
vinete-3 bucăți (400 gr.)
ceapa - 2 bucati (200 g)
praz - 150 g.
piper picant - 1 bucată (sau la gust)
ulei pentru prăjire
busuioc, patrunjel
ceai uscat - 1 lingurita
Spălați puiul și tăiați în bucăți mici. Îndepărtați bucățile de pui într-un cazan, se prăjește până când este ușor roșu, fără ulei.
În timp ce puiul este prăjit, preparați legumele. Vinetele, roșiile, ceapa și prazul trebuie spălate. Vinetei tăiate într-un cub mediu, se adaugă la un castron, se adaugă sare și se lasă timp de 10 minute. Apoi clătiți excesul de sare și stoarceți din apă. Ceapa tăiată în cuburi mici, praz - paie.
Se prăjește ceapa într-o cratiță cu ulei vegetal, până la rumen.
Trimiteți vinetele la tocană.
Apoi adăugați praz și piper fierbinte, prăjiți 1 minut.
Tăiați roșiile într-un cub și trimiteți restul de legume, amestecați.
Fried legume pentru a trimite la pui cu pui.
Sare, se adaugă cimbru uscat, se acoperă cu cazan și se fierbe într-un foc liniștit timp de 15-20 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătirea de a adăuga patrunjel verde și busuioc.
De fapt, un fel de mâncare numit buglama nu este numai în gruzeni, ci și în alte bucătării caucaziene. Acest fel de mâncare poate fi preparat cu diferite legume, nu numai cu pui, ci cu oaie și cu carne de vită.