Aici vom da rețeta de bază pentru păstrăvul ars în cuptor. Implicat într-o mică parte a fanteziei culinare, puteți îmbunătăți și diversifica acest fel de mâncare. De exemplu, includeți în compoziția sa ciuperci, diverse legume, preparați pește cu brânză sau sos de smântână. Dacă vă place o crocantă, gătiți păstrăvul pe grătar sau porniți convectorul în cuptor. Vrei ca carnea peștelui să fie mai blândă? Împachetați-o într-un manșon sau folie culinară. Atunci vasul se va topi în gură. Puteți, de asemenea, să umpleți carcasa cu o varietate de umpluturi sau să coaceți cu o garnitură.
Orice rețetă pentru păstrăvul coacționat în cuptor, indiferent cât de dificil este, începe cu tăierea peștelui. Curățăm carcasele de pe aripioare, balanțe, cap, entrails și coada. Spalam si usuca usor cu un prosop de bucatarie. Lemon tăiat în felii jumătate subțiri, restul de strâns în castron. La suc, adăugați o lingură de ulei de măsline, adăugați un vârf de piper negru și sare. Cu acest amestec vom freca peștele înăuntru și în afară. Răspândiți o foaie destul de extinsă de folie, astfel încât să puteți împacheta în întregime întregul carcasă.
Apropo, nu trebuie să fie păstăi umpluți. În cuptor, micul pește râu este delicios și fără umplutură. Este suficient să puneți o piersică de pătrunjel în burtă. Acum închideți folia astfel încât sucul care este eliberat în timpul coacerii să nu curgă. Preîncălzi cuptorul la 200 o C. Puneți punga de aluminiu pe tava de coacere cu o îndoire în sus. Am pus copt timp de o jumătate de oră. După această perioadă, folia trebuie rotită și mai puțin în cuptor. Deci, pe pește se formează o crustă de aur.
O reteta universala pentru pastravul cuptor in cuptor poate fi imbunatatit nu numai cu umplutura, ci si cu "materiale de insotire". Încercați înainte de a tăia în cuptor pentru a tăia peștii mari în porții, sare și frecați cu piper alb. Se presara sucul de lamaie. Într-o tigaie fără ulei am pus verdeață de mărar și patrunjel, ceapă. Pe această pătură - pește. Se acoperă cu ceapă și cani de două roșii. Am pus tigaia într-un cuptor preîncălzit la 200 o C. Coacerea, peștele va fi îmbibat cu gustul și aroma ierburilor și legumelor. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, presărați vasul cu brânză rasă. O crustă roșie este un semn sigur că păstrăvul este gata.
