Pastilă din mere cu rețetă foto

Pastilele sunt gătite sub formă de sufle.

Toată lumea se poate bucura de paste de mere dulci, pentru că acesta este unul dintre cele mai inofensive deserturi. Există destul de multe tipuri de pastile, în funcție de metoda de preparare. De exemplu, o pastă de foi, care este uscată pentru o perioadă foarte lungă de timp, și apoi laminată sau tăiată în benzi; pastilă, care amintește de marmeladă sau lucum; o pasta care arata ca un sufle. Factorul unificator al tuturor tipurilor de pastile este acela că este în mod necesar pregătit pe bază de piure de fructe sau de suc.

Un pastel de mere, ca un sufleu, este cea mai delicată, mai ușoară varietate de ea. În textura sa, seamănă foarte mult cu mershmallows, dar și mai delicată. Dacă comparați pastilele de mere preparate acasă, cu marshmallows de casă, atunci primul are un număr de plusuri necondiționate. Da, pastilele nu vor fi la fel de frumoase ca marshmallows. În același timp, aproape jumătate din zahăr este folosit pentru gătit, ceea ce reduce conținutul caloric și creează o textura mai delicată. Și totuși, în comparație cu bezele, bomboane de mere la gătit acasă mult mai ușor, pentru că nu este nevoie de a „dreptul“ de a se agită până masa la temperatura dorită, pentru a forma un desert păstrat. Deci, chiar și un bucătar novice îl poate găti.

Mere pentru reteta pentru pastile alege bogat in pectina. De exemplu, gradul "Antonovka" este perfect. Gustul bomboanelor de mere este delicat, dulce, cu o acuitate abia vizibilă, adesea subliniată cu vanilie.

Timp de gătit: 30 min. + 12-14 ore. pentru turnare și uscare
Rezultatul produsului finit: 450 grame.

Ingrediente pentru reteta

Pentru a pregăti pastilele de mere, veți avea nevoie de:

mere 4 bucăți
zahăr 410 grame
apă 60 de grame
ou alb 10 grame
agar 4 grame
vanilină
colorant alimentar
zahăr pudră pentru stropire

Cum să pregătești un pastel din mere la domiciliu

În primul rând, agarul se amestecă cu apă și se lasă să se înmoaie.

Se curăță merele din semințe și se taie în jumătăți.

Coaceți merele până se fierbe, astfel încât carnea devine moale. În acest scop este convenabil să utilizați un cuptor cu microunde - în el fructele vor fi gata timp de 4-5 minute.

Folosind o lingurita, radeti pulpa de mere pentru al separa de piele.

Bateți cu bombe merele într-un pudră netedă cu un blender sau ștergeți-le printr-o sită și apoi amestecați cu 250 de grame de zahăr și vanilină.

Se amestecă pentru a permite zahărului să se dizolve sub acțiunea temperaturii reziduale. Se lasă amestecul să se răcească complet.

În timp ce cartofi piure, puteți pregăti sirop. Pentru a face acest lucru, încălziți siropul cu agar la căldură scăzută. Siropul se îngroașă și devine ca jeleu.

Puneți restul de 160 de grame de zahăr și amestecați.

După ce fiertul se fierbe, gătiți-l timp de un minut.

În sosul de mere cu zahăr adaugă proteine și se amestecă la viteză ridicată până când masa devine strălucitoare și devine pufos și apoi, fără a întrerupe biciuirea, introduceți un șarpe subțire de sirop fierbinte.
După ce intrați în sirop, reduceți viteza mixerului și biciuiți masa doar până când este amestecat în mod egal cu siropul.

Jumătate din lichid este turnat într-o matriță acoperită cu folie de alimente.

În jumătatea rămasă, adăugați culoarea alimentelor și amestecați.

Se toarnă masa peste stratul alb și se folosește un mâner de lingură pentru a face pete pentru decorativitate.

Lăsați pastilele la temperatura camerei timp de 4-6 ore pentru a îngheța.
După aceea, stropiți generos bomboanele cu zahăr pudră.

Îndepărtați-l din matriță, separați filmul și presărați pulberea de cealaltă parte. Tăiați pastilele cu bucăți lungi și rotiți fiecare din toate părțile în pudră.

Lăsați pastilele de mere să se usuce pentru încă 6-8 ore, apoi transferați-le într-un recipient închis de depozitare (depozitați-l la temperatura camerei).
Serviți pastele de mere cu fructe sau ceai din plante neîndulcite.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare