Jellied - o gustare delicioasă rece, fără de care este greu să-ți imaginezi o masă festivă. Există zeci de rețete pentru gătit acest fel de mâncare din carne, pui sau pește. Astăzi vrem să vă oferim o rețetă pentru jeleu din carne de vită în matrițe. Acest vas este foarte convenabil pentru a servi oaspeții, în special la o cină la bufet.
Ingrediente pentru prepararea cărnii de vită jelidită:
- carne de vită - 200 g
- ouă -2-3 buc.
- morcovi - 1 buc.
- ceapa - 1 buc.
- patrunjel cret - o pereche de crengi
- gelatina - 1 lingura. l.
- sare, piper (sau un amestec de ardei grosier), alte condimente, usturoi uscat, frunze de dafin - la gust
- boabe de rodie - mai multe bucăți
Reteta pentru pregatirea carnii de vita:
Carnea de vită tăiată în bucăți mici, pusă în apă clocotită. Gatiti carnea timp de 2 ore la un foc mic sub capac, fara a uita sa scoateti spuma. Strângeți bulionul, adăugați sare, puneți-l într-un morcov curățat și ceapă, gătiți încă o oră la căldură scăzută sub capac. Timp de 20 de minute înainte de pregătirea de a pune piper, condimente, frunze de dafin.
Extrageți morcovii fierți, ceapa și frunza de dafin din bulion. Repetați bulionul.
Puneți gelatina într-un pahar de apă.
În partea de jos a mucegaiurilor de silicon pentru brioșe se așeză 3-4 granule de rodie și câteva frunze de pătrunjel curat.
Morcovii fierți tăiați în cuburi.
Îndepărtați gălbenușurile din ouă (pentru prepararea de carne de vită geluită sunt necesare doar proteine), albușurile de ou tăiate în cuburi.
Carnea de vită mănâncă mâinile sau tăiați în cuburi.
Combinați ingredientele zdrobite.
Umpleți matrițele cu un amestec de legume și carne.
Gelatina, înmuiată într-un pahar cu apă, se pune pe foc mediu. Atunci când gelatina este complet dizolvată, opriți focul (puteți aduce numai la fierbere, dar nu fierbeți).
Hot Gelatină se toarnă în 2 cesti de bulion fierbinte, se amestecă.
Se toarnă bulionul de gelatină în matrițele pregătite. Răciți carnea de vită la temperatura camerei, apoi treceți la frigider timp de 6-12 ore.
Atunci când jelled bine "apucat", scoateți-l din matrițe, transformându-l "cu susul în jos". Serviți la masă, decorată cu o bucată de patrunjel. Carnea de vită este gata!
