Sauerkraut în germană - rețete pentru gătit

După cum știți, germanii iubesc pur și simplu varza. Ei o folosesc nu numai ca o gustare independentă, ci și pregăteau diverse feluri de mâncare bazate pe ea. Astăzi vom lua în considerare rețeta de varză, care este foarte populară pe teritoriile germane. Putem spune imediat că tehnologia de gătit a acestui fel de fel de mâncare nu diferă foarte mult de felii de mâncare rusești, ceea ce ne este cunoscut, dar există totuși unele nuanțe. Să mergem.

Mai întâi de toate, trebuie să luăm varză proaspătă în cantitate de 3 kilograme. Este recomandat să luați o furculiță mică, deoarece se crede că această varză este mai suculentă. Deci, varza de varza trebuie eliberata din stratul superior al frunzelor si sa se taie cat mai subtire. Aceasta este una dintre trăsăturile distinctive ale surplusului de varză în limba germană. Datorită tăieturii subțiri, snack-ul gata se topește în gură, spre deosebire de varza rusă, care se dovedește a fi crocantă. Morcovii (2 bucăți medii) trebuie curățate, clătite sub apă și așezate pe o răzătoare mare.

Pentru a adăuga aroma la o gata germani Kushanov preferat adauga semințe de chimen (3 linguri. L.). Acestea trebuie să fie pe timp de două minute, prăjite în tigaie uscată la cald, după care au ușor dent tolkushkoy sau rulare pin. 3 mere proaspete (cel mai bine pentru a lua fructele acre clasele) sub apă pentru a spăla, uscat, se scot miezurile subțire și se taie în felii.

Vasul pregătit proiectat pentru varză acră, pune frayed tocata fin varza, turnarea ras morcov, felii de mere, clorură de sodiu (în total 2 linguri. L.), și cimbru (2 linguri. L.). Unii germani au pus, de asemenea, varză și boabe de afine sau ienupăr (100 g). Piesa de prelucrat trebuie plasată sub opresiune. Acum lasă varza timp de 2-3 zile să stea într-un loc cald. De data aceasta va fi suficient pentru starter. În același timp, de 3-4 ori pe zi, nu trebuie să uităm să străpungă nostru băț de lemn gol, astfel încât acesta provine din dioxidul de carbon acumulat. Sub recipientul cu varză trebuie să înlocuiască întotdeauna înconjoară bazinul, sub formă de suc de legume de presiune va curge.

Asta este ceea ce varza germanilor adoră! Pregătiți acest minunat fel de mâncare pentru cei dragi și asigurați-vă că lucrările dvs. culinare vor fi apreciate! Bon apetit!