Pentru a pregăti un rasolnic delicios, trebuie să iei în considerare câteva reguli. Castraveții pentru muraturi trebuie să fie tocați într-o cratiță separată și să-i adăugați la supa aproape gata, deoarece cartofii nu sunt fierți complet într-un mediu acid. Și este de dorit să curățați castraveții din coajă, se toarnă cu puțină apă și fierbeți timp de 10-15 minute. Apoi, coaja ar trebui să fie îndepărtate, și în supa pune castraveti, cubulete, și a lăsat alte 10-15 minute, până la moale. Până când supa este aproape gata, și puteți pune castravetele coapte cu bulion. Iar pentru rasolnik este mai bine să folosiți castraveți sărate și nu murate. Pentru un gust mai viu în rasolnikul pregătit, puteți adăuga un gust de castraveți sau varză de varză.
Rețete poștale cu fotografii pas cu pas
Roluri cu ciuperci "Postul"
Urmați cu castravete murate
Încă o observație se referă la modul de tăiere a produselor pentru muraturi. În mod ideal, toate produsele, inclusiv ceapa, morcovii și castraveții, sunt tăiate în cuburi. Dar gospodinele moderne nu aderă la canoanele și ceapa tăiate în inele și jumătate, morcovi frecat pe o răzătoare, și castraveți tăiate în felii sau bastoane, frecat pe o răzătoare. Aici, așa cum se spune, este o problemă de gust.
Lapte rasolnic clasic cu orz de perle
ingrediente:
⅓ stiva. perle de orz,
2 cartofi,
1 morcov,
1 ceapă,
1-2 roșii,
1-2 castraveți murate,
1 frunză de dafin,
4-5 mazăre de piper negru,
½ stivă. Sos de saramură (sau gust).
Mod de preparare:
Se clătește orzul cu perle, se toarnă apă caldă și se lasă aproximativ 1 oră pentru umflare. În vas, turnați apa, puneți orzul de perle aburit și puneți un foc lent. Se fierbe până cereale moi, apoi se pune într-o tigaie de cartofi, cuburi, se adaugă frunze de dafin, piper si sare dupa gust. Între timp, gratuiți morcovii pe o răzătoare mare, tăiați ceapa în jumătăți de inele și se prăjește până se auriu în ulei vegetal. Coaja de tomate, tăiați în cuburi mici și adăugați la friptură. Se amestecă, se prăjește puțin, se adaugă castravetele tăiate în cercuri subțiri și se pune până se moale. Puneți friptura gătită într-o oală cu cartofi și orz de perle, gătiți timp de aproximativ 10 minute la căldură scăzută și adăugați brânză la gust. Serviți cu verdele.
ingrediente:
2 cartofi,
1 morcov,
1 ceapă,
1 castravete marinate mari,
1 cană de fasole conservată în sos de roșii,
frunze de dafin, sare, ardei gras, verde - la gust.
Mod de preparare:
În apă sărată în fierbere se coboară cartofii cubați, frunza de dafin și câteva mazăre de piper negru. Gătiți până când cartofii sunt gata la foc mediu, apoi scoateți frunza de dafin și așezați conținutul cutiei de fasole din tigaie. Într-o tigaie cu ulei vegetal, salvează morcovii și ceapa până se înmoaie, apoi puneți castravetele și zarurile până devine moale. Adăugați pansamentul în cratiță, presărați cu ierburi zdrobite și lăsați-l să se fierbe sub capac timp de 5-10 minute.
Mortarul post în multivark
ingrediente:
2 cartofi,
1 ceapă,
1 morcov,
2 linguri perle de orz,
2 castraveți murate,
ulei vegetal, piper negru, sare, saramură de la castraveți - la gust.
Mod de preparare:
Activați multivarku „coacere“ modul timp de 20 de minute, se prăjește în ulei de tocat ceapa si morcov timp de 15 minute de legume, apoi se taie în fâșii pune castraveți și să aștepte semnalul modul de închidere. Cartofi, cubulete, spalate si spalate cu perle, sare, piper si se toarna in apa. Setați-l la modul "Quenching" timp de 1 oră. După încheierea semnalului de lucru, se toarnă salina de castraveți și se lasă stativul de murătură în modul "Încălzire" timp de 15-20 de minute.
ingrediente:
3-4 cartofi,
1-2 becuri,
1-2 morcovi,
2-3 linguri orez,
3-4 castraveți sărate,
1 lingura. pasta de tomate,
3 litri de bulion de legume,
piper, verdeață - la gust.
Pentru capace: 1 pachet de aluat slab.
Mod de preparare:
Gatiti cartofi, ceapa si morcovi, taiate in cuburi si orez intr-un bulion de legume. Se toarnă peste vase, se împrăștie castraveți, cubulețe sau benzi, pastă de roșii, sare, piper, verdeață și condimente pentru a gusta. Acoperiți pătratelor foetaj strîngînd margine și a pus vase într-un cuptor încălzit la 170-180ºS timp de 15 minute, apoi opriți căldura și lăsați marinate Apoi, în aproximativ o jumătate de oră.
Rassolnik cu orez ras
ingrediente:
2 morcovi,
1 ceapă,
2 cartofi,
3-4 castraveți sărate,
2 cuișori usturoi,
2 linguri orez,
1 lingura. pasta de tomate,
Ceapa verde, patrunjel sau cilantru, ulei vegetal - la gust.
Mod de preparare:
În apă fiartă cu apă sărată, puneți cartofi tăiați, gătiți timp de 10 minute și adăugați orezul spălat și gătiți până se pregătește. Între timp, gatiți prăjirea cepei, morcovilor și usturoiului, cu excepția unei culori aurii și adăugați pasta de roșii. Pregătiți friptura în bulion, castraveți murate pe o răzătoare mare și puneți într-o cratiță cu supă. Grind verdele și se adaugă la murătură, se înmuia sub capac timp de 5 minute și se îndepărtează din căldură.
ingrediente:
4 cartofi,
4 castraveți sărate,
1 morcov,
½ rădăcină de țelină,
½ stivă. orez,
1 tulpină de praz,
frunze de dafin, verde, ardei, sare - la gust.
Mod de preparare:
În 1,5 de apă sărată în fierbere, se fierbe morcovi tăiați, rădăcină de țelină și cartofi. Gatiti timp de 7 minute si adaugati orezul spalat. În mod separat, stingeți castraveții decojiți și cubați și adăugați-i în tigaie după ce cartofii sunt gătite. Între timp, se împarte prazul cu inele, se taie verdele. Se adauga prazul si ierburi intr-o tigaie de Pickle 3 minute înainte de sfârșitul de gătit, podsolite, dacă este necesar, piper, se acopera si se lasa sa stea timp de 10-15 minute.
Răsolnicul rămas cu șampițe
ingrediente:
200 g de cartofi proaspeți,
6 cartofi,
4-5 castraveți sărate,
2 cepe,
2-3 morcovi,
2 linguri făină
2 linguri pasta de tomate,
1 rădăcină de țelină,
sare, piper, ulei vegetal - la gust.
Mod de preparare:
Castraveți săcutați tăiați în cuburi și gătiți într-o cratiță separată. Ciupercile tăiate în felii, ceapa - cubulețe mici și se prăjește în ulei vegetal. Intre timp, se fierbe apa, un pic podsolite și picătură în ea cartofii cubulete, morcovi, țelină de rădăcină, se fierbe pana cand se inmoaie, apoi se înmoaie în castraveți oală și ciuperci și ceapă, se aduce la fierbere și se reduce focul la mediu. Gatiti timp de 15-20 minute, adaugati pasta de rosii si salata de castravete pentru a gusta si inmuiati sub capac timp de 5 minute. Serviți cu verdele.
ingrediente:
500 g de pești de râu (știucă, biban, biban)
100 g orz de perle,
3-4 castraveți sărate,
1 morcov,
1 rădăcină de pătrunjel,
1 praz (parte albă),
2 linguri tocata verde,
piper negru, piper negru, frunze de dafin, sare - la gust.
Mod de preparare:
Clătiți și curățați peștele turnați 2,5 litri de apă și gătiți timp de 30 de minute. Tufuiți supa, separați carnea de pește de oase. În mod separat, sudați un orz de perle. Legumele tăiate în fâșii, prazul - semifabricate, castraveți - cuburi. Prăjește legumele în ulei vegetal până la aur, adaugă castravete, se toarnă în 1 ceașcă. se fierb și se fierbe sub capac timp de 15 minute la căldură scăzută. Pune într-o cratiță cu bulion și pește zazharku cu castraveți, se adaugă piper și frunze de dafin, orz și sare, dacă este necesar. Gatiti timp de 10 minute si scoateti-l din caldura. Sprinkle cu verde atunci când servesc.
ingrediente:
2 cepe,
1 grămadă de verdeață,
2 linguri ulei vegetal,
50 g de ciuperci uscate,
1 rădăcină de țelină,
1 rădăcină de pătrunjel,
1 stivă. castravete de castravete,
5-7 mazăre de piper negru,
5 castraveți sărate,
1 morcov,
4 cartofi,
1 stivă. perle de orz,
frunze de dafin, sare, piper negru - pentru gust.
Mod de preparare:
Perluiește-o și spală-o peste noapte. Dimineata, clatiti din nou bara de perle, turnati proaspat apa rece, aduceti la fiert si gatiti timp de 15 minute. Scurgeți apa. Ciuperci uscate într-un măcinător de cafea. Se transferă într-o crampă perlată și pernă de ciuperci, se toarnă două litri de apă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 30 de minute. Între timp, gratuiți morcovii și rădăcina de țelină pe o răzătoare mare, tăiați cartofii în cuburi, tăiați ceapa și rădăcina de pătrunjel. Într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți ceapa timp de 5 minute, adăugați morcovii, rădăcina de țelină și patrunjelul și fierbeți, amestecând, timp de încă 6 minute. Dipați cartofii într-o tavă cu un orz de perle, adăugați rădăcinile prăjite și gătiți timp de 10 minute. Castraveții tăiați în cuburi, se pun separat timp de 10 minute și se adaugă la tigaie cu supă. Adăugați mirodenii, turnați murăturile de castravete, gătiți 5 minute și îndepărtați-le de căldură. Lăsați-l să se fierbe sub capac pentru o jumătate de oră. Serviți cu verdele.
Răsolnic răzător cu varză
ingrediente:
3-4 cartofi,
1 morcov,
1 ceapă,
2 castraveți murate,
100 g orz de perle,
100 g de varză proaspătă,
sare, piper, verde - pentru gust.
Mod de preparare:
Gatiți cartofii sub formă de cubulețe în apă sărată care fierbe. Pestele de orz gătește separat. Între timp, gratar castravete și morcovi pe o răzătoare mare, se taie ceapa în cuburi. Salvați ceapa și morcovii în ulei vegetal până la maro auriu, adăugați castraveții și scoateți. Când cartofii sunt fierte, se înmoaie crupa, friptura, varza tocata si gatiti timp de 10 minute. Serviți cu ierburi, presărate cu piper proaspăt măcinat.
Răsolnicul rață cu crupă de mei
ingrediente:
3 cartofi,
2-3 săgeți arrow,
1 morcov,
3 linguri mei,
3 cuișoare usturoi,
2 castraveți murate,
150 ml suc de roșii,
2,5 litri de apă,
7 mazăre de piper negru,
sare, frunze de dafin - la gust.
Mod de preparare:
Îndepărtați cartofii tăiați în apă sărată în fierbere, după fierbere, coborâți meiul spălat și gătiți timp de 10 minute. Între timp, salvați morcovii și prazul de ulei vegetal. Adăugați friptura în supă, gătiți timp de 5 minute. Tăiați castraveții în cuburi și tăiați usturoiul. Adăugați castravetele, sucul de roșii, usturoiul, frunza de dafin, sare și condimente în tigaie. Gatiți încă 7-10 minute, lăsați să stea sub capac timp de 5-10 minute și serviți, punând câteva verdeață și o felie de lămâie în plăci.