Pancake cu pui și ciuperci - foto-rețete de pregătire pas cu pas

ingrediente:

10-12 clătite subțiri destul de mari,
jumătate de pui,
6-7 oua de pui,
sare,
2 cepe,
bay,
2 mani de orez,
2 linguri unt,
1/2 ceașcă de făină,
smântână
lapte gras,
nucșoară,
piper negru,
ulei vegetal,
500 de grame de ciuperci proaspete (în ciupercile foto),
Ciuperci uscate pre-îmbibate (sau alte soiuri proaspete),
cuișoare de usturoi,
ghee

Să punem puiul pe o tocană. Aruncați în apă sărată o ceapă mică și o frunză de laur. Noi gatim mult timp. Puiul trebuie să fie fiert astfel încât carnea să se poată deplasa ușor de pe oase.

Înmuiați câteva mâini de orez în apă sărată, puteți folosi orice fel de orez, dar este mai bine să nu fărâmiți.

Se prepară 6-7 ouă de pui.

Între timp, vom face un sos alb ca Béchamel.

Pentru aceasta, topiți în cratiță două linguri de unt. Puneți o jumătate de cești de făină. Într-o cratiță separată, încălziți până la 80 de grade cremă sau lapte gras. Un flux subțire se toarnă crema în făină prăjită și se amestecă bine până la o consistență de smantana lichida. Adăugați sare, nucșoară și piper negru. Interferăm, intervenim, intervenim. Focul este cel mai slab. Dacă este prea gros, adăugați stoc de pui.

Luăm puiul din supă, îl rătăim. Mâinile separă carnea de oase și se împart în fibre. De asemenea, rupem pielea în bucăți mici.

Se fierbe orezul în bulion de pui. Ar trebui să fie turnată astfel încât să absoarbă toată orezul și să nu fie drenată. Orezul pentru plăcintă nu ar trebui să fie înfundat, altfel placinta se va descompune. Lasati orezul sa se raceasca putin si adaugati marar marunt tocat. Se amestecă bine dacă este necesar - sare.

Ceapa mică se taie și se prăjește în ulei vegetal. Așezați ceapa pe o farfurie. În tigaie adăugați ulei, creșteți focul la maximum și prăjiți ciupercile proaspete tocate. Ciupercile vor da puțin suc. Odată ce sa evaporat, reduceți căldura la mediu și adăugați ciupercile albe. Am folosit ciuperci uscate pre-impregnate. Trebuie să fie tăiate mai mari decât șampiunile.

Se prăjește câteva minute și se adaugă cățelul de usturoi tocat, se pune chiar la sfârșitul prăjirii și destul de puțin. Returăm ceapa prăjită în tigaie.

Totul este gata pentru umplere.

Apoi, avem nevoie de 10-12 clătite destul de mari. Doar nu uitați să le uleziți, sau vor fi fragile.

Containerul ceramic sau metalic pentru coacere este unsă cu unt. Am răspândit primul strat de clătite. Ele trebuie să stea de pe părțile laterale ale navei. Dacă este necesar, tăiați clătite.

Puneți un strat de orez. Plyem untul lui topit.

Din nou un strat de clătite.

Apoi vin ouăle. Le-am tăiat

și nivelul întregii suprafețe. Turnați puțin supă de pui. Acoperiți cu clătite. Puteți apăsa ușor palma straturilor pentru ao face mai densă.

Am răspândit puiul.
Apă-i sosul. Din nou clatite.

Și în cele din urmă - ciuperci.

De asemenea, trebuie să toarne sosul de beșamel.
Am înfășurat marginile clatitelor spre interior.

Acoperiți ultimele clatite. Se toarnă untul topit, se acoperă cu folie și se pune în cuptor timp de o jumătate de oră. Temperatura este de aproximativ 180 de grade.

După o jumătate de oră, scoateți folia și păstrați-o în cuptor timp de încă 10-15 minute.
După ce ați ieșit din cuptor, trebuie să lăsați tortul să stea în formă de douăzeci de minute. Acoperiți-l cu un prosop. Apoi, cu un cuțit ascuțit, faceți incizii pe fundul vasului. Puneți placa de tăiere deasupra și răsturnați-o împreună. Scoateți formularul. Du-te din nou cuțitul pe cealaltă parte.

Puneți o bucată pe plăcuță cu o spatulă. Se încălzește bemamelul și se toarnă deasupra.

Foarte oportună va avea la o astfel de pahar de piez-lasagne al unui alt Riesling bun.

În dimineața următoare, această plăcintă de pancake va fi chiar mai gustoasă chiar și la rece. Straturile sunt presate, tortul va fi ușor tăiat și poate fi mâncat manual. Prin urmare, felul de mâncare este bun ca o gustare, care poate fi pregătită în avans în ajunul sărbătorii.

Și astfel puteți folosi orezul, lăsat "de ieri" să gătească alte feluri de mâncare.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare