Bună ziua tuturor!
Arta tradițională khorovat (shish kebab) nu se poate face fără legume coapte. Cel mai bine este să le gătiți pe frigarui peste un foc deschis, care apoi se transformă în cărbuni pentru carne. Impregnate cu parfum parfumat, ele sunt deosebit de delicioase. Unii oameni norocoși au chiar frig dublu special (două lame ascuțite ies dintr-un mâner). Sunt confortabili să planteze vinete, roșii și ardei, astfel încât legumele să nu se rotească singure peste foc.
Astăzi, nu în fiecare zi puteți găsi un brazier sau pur și simplu un foc, dar doriți să gătiți o salată delicioasă de legume des. Foarte utilă aragaz cu gaz. Poți, bineînțeles, să folosești cuptorul, dar dacă îmi ceri opinia subiectivă - în foc, chiar gaz, e mai bine.
Deci, hai să începem! Îl luăm
• 500 g de piper verde;
• 300 g de ceapă;
• 1 grămadă de verdeață;
Altele pentru legume armean prăjite aveți nevoie de un separator.
Toate ingredientele, cu excepția sarei și a uleiului, sunt ale mele. Împărțim vinetele de la vinete, dar lăsăm cozile. Așa dezlegăm carnea. În același timp, este convenabil să întoarceți vinetele pentru cozile.
Porniți focul mediu, puneți un divizor și puneți legumele. Vinetele trebuie să fie coapte din patru părți. Este necesar să faceți fiecare 10-15 minute. Pielea lor se intareste treptat, dar in interiorul ei devin moi. Fii atent: vinetele uneori explodează și poți fi ars. Gătitul vinete la atingere devine absolut moale, fără zone dure.
Ardeii și roșiile trebuie să se rotească mai des. Coaja lor subțire ar trebui să fie arsă la negru.
Legumele fierte sunt decojite. Nu le răciți și nu le spălați sub apă rece. Deci sucul delicios de legume se pierde. Este mai bine să puneți un castron de apă lângă el și să-i înmuiți periodic degetele, să-i răciți și să le curățați, și nu pe legume.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Apoi aruncați-l în uleiul fierbinte și treceți-l la transparență.
Vinetele, ardeii și roșiile tăiate în bucăți mari și trimise la ceapă. Se condimentează cu sare. Puteți adăuga un cățel de usturoi tocat. Nu este necesară amestecarea intensivă a legumelor. Sunt deja pregătiți și în tigaie trebuie doar să "facă prieteni".
După 10 minute, scoateți-le din foc și presărați cilantrul verde tăiat, patrunjelul și busuiocul mărunțit.
Legumele arse, arse, ar trebui să mai găsească încă 5 minute sub capacul închis. După aceasta, pot fi servite pe masă.
Lista de rețete similare: