Cookie-urile (茎 茶, ceai petiolat) sunt speciale, deoarece, spre deosebire de cele mai multe ceaiuri japoneze, se face prin amestecarea frunzelor de ceai cu tulpinile unei tulpini de ceai.
Conform tehnologiei japoneze de bază, atunci când sunt colectate frunzele de ceai, ele sunt selectate, unde tulpinile și lăstarii sunt separate de frunze. Se prăjesc ușor, se folosesc la prepararea prăjiturilor de ceai.
Kukicha ușor dulce. Aroma este destul de unică în comparație cu alte ceaiuri verde japoneze. E greu de descris, dar odată ce o încerci, vei observa diferența.
Alte nume de ceai Кукича
În Kyoto acest ceai numit Karigane (雁 が 音, Wild Goose), și de obicei înseamnă că este făcută din crengi și tulpinile Gyocuro, kabusecha și Sencha ridicată. Evident, cookie-ul fabricat din gyokuro este cel mai bun din punct de vedere al calității. Dacă cookie-ul este fabricat dintr-o grămadă, va fi de o calitate foarte scăzută, aceasta trebuie înțeleasă atunci când achiziționați. In alte parti ale Japoniei Kukic mai poate fi mentionat shiraore (白 折, ori alb) sau boucha (棒 茶, ceai facut din bete).
Substanțe utile care fac parte din ceaiul Cookie
Cum se prepară Cookie corect
Adăugați cookie-uri în "kyus" (boiler-cazan). Se fierbe apă și se toarnă peste cupe pentru a le încălzi și pentru a răci simultan apa după fierbere. Fără oprire, turnăm apa din cești în fierbător. Temperatura apei ar trebui să fie de aproximativ 80 ° C.
Se lasă să stea aproximativ 1 minut și se toarnă în cupe. Nu turnați imediat o ceașcă plină, ci alternați de la unul la altul. Această tehnică vă permite să distribuiți ceaiul în cupe astfel încât saturația băuturii să fie aproximativ egală.