Supă de gulaș, rețetă

Pentru a gusta, gulașul de supă de carne de vită, rețeta pe care o vom spune astăzi, diferă puțin de gulașul tradițional de carne. Are o mulþime de carne ºi o sosã aromaticã grosã, dar pentru o varietate de legume adãugate, majoritatea - cartofi. Acest fel de mâncare fierbinte, într-adevăr, arata ca o supă, foarte groasă și o puteți servi ca o cină completă, va fi prima și a doua.

Carnea pentru gulaș se pregătește pentru o lungă perioadă de timp, pe un foc lent, astfel încât să puteți lua pentru el nu este piesele cele mai scumpe. Cu toate acestea, tăierea nu va fi deosebit de mare și chiar va fi tăiată carnea din coadă. În gulaș, nu se adaugă roșiile, culoarea brun-roșcată a sosului se obține datorită cantității mari de boia de porumb, este un ingredient obligatoriu în această rețetă. În gulaș de supă, cu atât mai mult nu se recomandă să se pună roșii. Acidul, care se află în roșii și în sosul preparat, va împiedica fierberea cartofilor, sosul nu va deveni foarte dens, calitățile gustului cartofului se vor înrăutăți. Destul de condimente - acestea vor da culoarea, aroma și gustul. Dar acestea sunt doar recomandări, puteți adăuga roșii conservate sau proaspete, sos de roșii, dacă credeți că va fi atât de gustos.
ingrediente:
- carne de vită - 300-350 gr;
- ulei vegetal - 4 linguri. l. sau 2 linguri. l. untură;
- ceapa - 3-4 buc;
- morcovi - 1 mediu;
- cartofi - 4-5 tuberculi medii;
- Ardei rosu sau portocaliu - 1 buc;
- boia de ardei - 1 lingura. l.
- sare - la gust;
- piper picant - 0,5 buc (dacă se dorește);
- apă - 2-2,5 linguri.

Tăiați o bucată de carne de vită din benzi, tăiați carnea în bucăți mici, aproximativ 2 x 2 cm.

Se topește tigaia într-o tigaie sau se încălzește untul, se pune bucăți de carne. La căldură mare, evaporați sucul de carne, apoi reduceți focul la mediu și prăjiți carnea de vită până când apar pete maronii. Pentru a prăji timp de 10-12 minute, acest lucru este suficient pentru moment.

În timp ce carnea este prăjită, se taie ceapa în cuburi mici și cuburi mai mari decât morcovii.

Adăugați ceapa la carnea de vită prajită, amestecați. Luca ar trebui să fie o mulțime, astfel încât să acopere aproape bucăți de carne.

Se prăjește ceapa până se luminează și se prăjește puțin. Se condimentează carnea cu ceapa cu boia de ardei.

Continuați să prăjiți un minut. Se toarna morcovii. Se amestecă cu restul alimentelor. Dacă untul (grăsimile) nu este suficient, adăugați puțin mai mult, astfel încât morcovul să fie ușor prăjit.

Se toarnă un pahar cu apă, se condimentează cu gulaș și se aduce la fierbere. Reglați căldura astfel încât lichidul să fiarbă ușor, capacul. Gatiti aproape jumatate de ora pana cand carnea este gata.

Cu o răcire lentă, lichidul va absorbi aproape în carne și legume, iar altele se vor evapora. Carnea de vită va deveni moale, ceapa va fi aproape fiartă.

Tăiați cartofii puțin mai mari decât carnea. Se toarnă ardeii dulci în benzi sau în cuburi mari.

Se amestecă cartofi cu carne de vită și legume. Fără adăugarea lichidului, prăjiți timp de cinci minute, astfel încât cartofii să fie înmuiați cu condimente și ulei.

Puneți totul într-o oală sau într-o fierbător (în cazul în care panul de pâine cu laturile înalte, lăsați gulașul în el). Se toarnă 1 - 1,5 pahare de apă. Încearcă sare și sare. Puneți o bucată de ardei gras (dacă doriți), aduceți la fierbere. Faceți un foc mic, gătiți gulașul de supă cu 20-25 minute înainte de blândețea cartofilor.